緑ピーマンの準備。 冬のピーマンのピクルス：滅菌なしのレシピ。 冬に向けてフレッシュハーブでマリネしたピーマン

冬にぴったりのピーマン。 レシピ

冬にぴったりのピーマン冬のメニューを完璧に補完し、多様化させます。 これらのピーマンの缶詰レシピは、この野菜の味と有益な特性を可能な限り保存します。

私たちは皆、熟す季節のピーマンが大好きです。 サラダやさまざまな冷たい料理や温かい料理に加えます。 ピーマンは新鮮に食べても最高です。美味しくてジューシーなピーマンをカリカリと食べることほどおいしいものはありません。

保存方法はたくさんあります コショウ冬ですが、依然として最も人気のある場所です 保全。 缶詰のレシピは非常にたくさんありますが、すべてのレシピが主婦の承認を得て愛されているわけではありません。 今日は実証済みのおいしいものをいくつか紹介します 缶詰のレシピこの野菜。

冬のピーマンのマリネ

マリネの胡椒これは非常に古いレシピで、私たちの祖母や母親がピーマンを缶詰にしたものです。 新鮮な野菜が不足しているため、特に変化に富んでいない冬のメニューのメインコースに加えるのに非常に適しています。 家族全員がこのピーマンを気に入るはずです。

そんなピーマンの作り方を詳しい調理手順とともにお伝えします。

準備するには次のものが必要です。

• ピーマン – 4kg;
• 水 – 1リットル。
• 酢 (9%) – 200 g;
• 砂糖 – 200 g;
• 塩 – 大さじ山盛り2杯。
• 月桂樹の葉 - 3枚。
• 黒胡椒 – 6個;
• オールスパイスエンドウ – 3個;
• クローブ – 2個。

比率は、それぞれ 0.5 リットルの瓶 10 個について計算されます。

料理を始めましょう:

ステップ1. コショウをよく洗います。 芯から解放してください。 次に、ピーマンを縦に4等分に切ります。ピーマンが大きい場合は6等分に切ります。

ステップ2. 次に、水を火にかけ、ピーマンを湯通しします。 沸騰したらコショウを入れて2分ほど煮ます。 コショウを水から取り出します。

ピーマンを湯通しした水をすぐに捨てないでください。 この水を1リットル取ってマリネを準備すると、より濃厚になります。

ステップ3. マリネの準備を始めましょう。 1リットルの水を火にかけ、砂糖、塩、ひまわり油、黒スパイスとオールスパイス、月桂樹の葉、クローブを加えます。 沸騰させてください。

ステップ4. マリネが沸騰したら、ピーマンを加えて5分間煮ます。 最後に酢を加えてよく混ぜます。

ステップ5.ピーマンを瓶に分け、マリネを瓶に注ぎます。

瓶を丸めてひっくり返します。

コショウの準備ができました! 食欲旺盛！

冬に向けて甘く炒めたピーマンのマリネ

レシピはとても面白くておいしいので、さまざまな冬のメニューに本当に合うでしょう。 瓶から取り出したコショウは、料理に加えたり、冬のサラダやソースの準備に使用したりできます。 それはあなたのゲストのための休日のテーブルの素晴らしい前菜になるでしょう、そして彼らを無関心にすることはありません。

冬に向けてそのような準備を行う方法を、準備技術の詳細な説明とともに説明します。

準備するには次のものが必要です。

材料は1リットル瓶1本分です。

• ピーマン – 1kg;
• 精製ひまわり油 – 100 g;
• 酢 (9%) – 100 g;
• 塩 - 大さじレベル。
• ニンニク - 中くらいの大きさのクローブ 10 個。

料理を始めましょう:

ステップ1. ピーマンを洗い、芯を取り除きます。

ステップ2. 油を半分取り、ピーマンを軽く茶色になるまで炒めます。 扱いやすいように冷ましておきます。

ステップ3. ニンニクの皮をむき、スライスします。

ステップ 4: 次に、酢と塩を取り、徹底的に動かします。 塩は酢に溶けるはずです。

次に、各コショウの実を酢に浸します。

ステップ5. 浸した後、各ピーマンを瓶に入れ、ピーマンの間にニンニクのスライスを置きます。

ステップ6. 残りの油をピーマンの上に注ぎ、巻きます。

コショウには他の加工は必要ありません。

お食事をお楽しみください！

冬用の蜂蜜入りピーマンの缶詰

非常に古い 蜂蜜を使ったコショウのレシピ、コショウが浴槽で塩漬けされていたときに使用されていました。 この保存方法は長年にわたってテストされており、多くの主婦に使用されています。

冬には、コショウはボルシチやメイン料理の添加物として非常によく合います。また、このコショウを冬のサラダ、特にキャベツのサラダの材料としても使用できます。 この方法で缶詰にしたピーマンは家族にも喜ばれ、メニューに欠かせないものになるでしょう。

このコショウを覆う方法と、準備の詳細な説明を説明します。

保存するには次のものが必要です。

材料は0.5リットルの瓶5本分です。

• ピーマン – 5kg;
• 水 – 0.5リットル。
• 精製ひまわり油 – 200 g;
• 蜂蜜 – 大さじ山盛り4杯。
• 塩 – 大さじ2。
• 砂糖 – 大さじ2。
• 酢 (9%) – 100 g;
• 月桂樹の葉 - 5枚。
• オールスパイスエンドウ – 6個。
• 黒胡椒 – 8個;
• クローブ – 5個。

料理を始めましょう:

ステップ1. 洗ったピーマンを大きめのスライスに切ります。

ステップ2. 蜂蜜と塩、砂糖を混ぜ、よく混ぜます。 次に、この塊に油を加えて再び混ぜ、水を注ぎ、オールスパイス、黒胡椒、月桂樹の葉を加えます。

ステップ3. この蜂蜜混合物にコショウを注ぎ、かき混ぜ、10分間放置します。

ステップ4.弱火にかけ、沸騰させ、最大7分間、できれば5分以内で沸騰させます。

ステップ5. コショウが沸騰したら、酢を注ぎます。

ステップ6. 滅菌した瓶に入れて密封します。 ひっくり返して冷まします。

あなたのコショウは保存して消費する準備ができています。

食欲旺盛！

素晴らしい（ 3 ) ひどく（ 0 )

さて、暖かく晴れた夏も佳境を迎えましたが、準備の時期も本格化しています。 そして今はナス、ズッキーニ、ピーマンの収穫の季節です。 我が家はピーマンのピクルスが大好きで、種を取り除いたりヘタを取り除いたりせずに、丸ごとピクルスに漬けますが、今ではピーマンを切ったほうが瓶にたくさん入るという人も多いでしょう。 そして、あなたは正しいでしょう、しかし、大きなピーマンが1つあります、しかし、丸ごとのピーマンははるかにジューシーになります。 噛むと、とてもおいしいジュースまたはマリネが流れ出します。これが今日のレシピのハイライトです。

冬に向けてピーマンの丸ごとピクルス

ピーマンのピクルスは、サラダの隣のどんなテーブルでも見栄えがします。そのような前菜を備えたお祝いの新年のテーブルでさえ、さらに明るくて美しくなります。 ピリ辛の唐辛子とニンニクがピーマンのピクルスに辛味を加えるので、この準備には欠かさないでください。 私の説得に屈したなら、冬に向けて殺菌せずに丸ごとピーマンのピクルスの準備を始めましょう。

ピーマンの油漬けを作るために必要なもの

材料：

• ピーマン – 1kg、
• 水 2～3リットル、
• グラニュー糖 - 0.5カップ、
• 塩（粗塩） – 大さじ2 スプーン、
• 植物油（精製） – 0.5カップ、
• ニンニク 8～10片、
• 唐辛子 - 1本、
• 酢（エッセンス70％） – 大さじ1 スプーン、
• オールスパイスエンドウ 10～15個、
• 黒胡椒 10～20粒、
• 好みに応じて挽いた黒コショウを加えます。

調理プロセス:

ピーマンの準備を始める前に、野菜を入れる容器の手入れをしてください。 理想的には2リットルの瓶ですが、1.5リットルの瓶を持っている人は、その中でコショウも美しく見えるでしょう。 瓶を重曹または食器用洗剤でよく洗います。 次に、オーブン、スロークッカー、または鍋の上に特別なリングを使用するなど、使いやすい方法で瓶を滅菌します。

ピーマンは洗って、丸ごと強い果物を選ぶ必要があります。 次に、フォークで各果物を数カ所刺し、マリネがコショウの中に浸み込み、よりジューシーになります。

ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。 唐辛子は洗って薄切りにします。 各瓶に黒エンドウ豆とオールスパイスを数粒入れます。 そこにニンニクのスライスを数枚と唐辛子のスライスを2〜3枚加えます。

準備したピーマンを深い鍋に入れ、冷水を完全に覆うまで注ぎます。 火の上に置き、沸騰させます。 水が沸騰したら、鍋を火から下ろします。 フォークを使って慎重にコショウを水から取り出し、瓶に入れます。あまり力を入れないとコショウが破裂してしまいます。 瓶を一番上まで満たし、少し待ちます。しばらくするとコショウがすべて圧縮され、さらにいくつかのコショウの実を瓶に追加できます。

コショウを茹でた水に塩、グラニュー糖、バターを加えて沸騰させます。 必要に応じて、風味のために挽いた黒コショウを追加できます。 マリネが沸騰し始めたらすぐに、大さじ1杯のビネガーエッセンスを加え、完全に沸騰するまで待ちます。

沸騰したマリネをピーマンの瓶に注ぎます。 すぐに蓋をして、缶キーで丸めます。 ピーマンのピクルスの瓶を温かい毛布で包み、完全に冷めるまで逆さまにしておきます。 その後、涼しい場所に移し、冬には美味しくておいしいスナックをお楽しみください。
私の意見では、これは冬に向けてピーマンを準備するための最も簡単なレシピの1つです。 ちなみに、この方法で唐辛子のサヤを漬けてみることもできます。 今日のレシピがお役に立てれば嬉しいです！ 準備も食欲も頑張ってください！

レシピとステップバイステップの写真を提供してくれた Slavyana に感謝します。

この唐辛子のピクルスレシピは気に入るかもしれません:

よろしく、アニュタ。

夏はあっという間に過ぎてしまいますが、冬に向けて自然の恵みを蓄えて、後で地下から夏の味覚を取り出して味わいたいと考えています。 今日は、冬に向けてピーマンのマリネを密封する方法を見てみましょう。写真付きのレシピは、提案されたオプションから最適なオプションを選択し、冬に向けておいしい保存物を買いだめするのに役立ちます。

製品：

• 濃厚ジューシーペッパー 5kg
• 月桂樹の葉 5枚
• 黒胡椒 - 25粒
• 唐辛子少々
• クローブ 5個
• ニンニク 5片

マリネの場合:

1. グラニュー糖 スプーン7
2. ミネラルウォーター 1.5リットル
3. 塩 スプーン1.5
4. 酢 9% – 50ml

きれいな野菜の余分なものをすべて取り除き、4つの長いスライス、場合によっては6つに分割します。 調理容器にミネラルウォーターを入れ、他の製品をすべて入れ、沸騰するまで待ちます。 コショウの量が多く、一度にすべてが収まらないため、少しずつ鍋に入れて5〜6分間調理します。 主なことは、カリカリに調理しすぎないことです。

コショウの実 4 ～ 5 個、クローブと月桂樹の葉 1 個、唐辛子 1 片、ニンニク 1 片を消毒した瓶に入れます。 穴あきスプーンを使用してピーマンを取り出し、瓶にしっかりと入れます。 ピーマンは熱いのでこの作業は少し難しいので注意してください。 キーまたはネジで蓋を閉めます。 必ず裏返して、もちろん温かいもので包んでください。

コショウは冬にぴったりのおやつで、砂糖、蜂蜜、野菜と一緒に、または単独で調理されます。 次のレシピは簡単ですぐに準備できます。

甘酸っぱい胡椒、簡単レシピ

製品：

• ピーマン（全色） 1.5kg
• 酢 200 g – 9%
• 水 300ml
• 植物油（できれば無臭） 1杯
• 上白糖 グラス半分
• ニンニク 5片
• ペッパーポット 8個
• 月桂樹の葉 3枚

ピーマンの皮をむき、小さなスライスに切り、他のすべての製品を鍋または他の容器に入れて調理します。 すぐに野菜を下げて5分間湯通しします。 準備したピーマンを清潔な瓶に入れ、色とりどりのスライスを並べて（これは美しく見えます）、マリネを注ぎます。 ウォーターバスで 15 分間滅菌します。 蓋をして暖かい場所に逆さまに置きます。

ピーマンのバターマリネ

製品：

• 胡椒 5kg（赤身が理想的なもの）
• マリネ：
• 白砂糖 200g
• 水1リットル
• 酢のグラス
• ひまわり油（無香料） 200ml
• 月桂樹の葉 2枚
• クローブのつぼみ 2個
• 食卓塩 スプーンいっぱい2杯

ホーローボウルで、最後に加える酢を除くシロップのすべての材料を沸騰させます。 4等分に切った野菜を別の容器に入れ、沸騰したお湯に2分ほど入れておきます。 穴あきスプーンで取り出し、ドレッシングに入れ、弱火で5分以内に沸騰させます。 柔らかいピーマンを清潔な瓶に入れます。しっかりと圧縮する必要はありません。 瓶にユシュカを入れ、鍵で閉めます。

殺菌していないピーマンのピクルス

• 肉厚ピーマン 4 kg、さまざまな色のピーマンも可能
• マリネ用商品
• 酢6% 450g
• 水2リットル
• グラニュー糖 500g
• ひまわり油 250g
• 挽いた胡椒 2g
• 月桂樹の葉 4枚

マリネの材料をすべて混ぜて火にかける。 余分なピーマンの皮をむき、好みの大きさに切り分けます。 沸騰したマリネに少しずつ入れ、コショウの色が変わるまで湯通ししますが、火を通しすぎないでください。 瓶に詰め、塩水を満たし、丸めます。 蓋を下にして包みます。

赤ピーマンの蜂蜜添え

製品：

• 果物3kg
• ニンニク
• 植物油
• マリネ：
• 水 600ml
• 蜂蜜 120g
• 食卓塩 90g
• 砂糖 300g
• 70%エッセンス スプーン1杯

収量：0.5リットル瓶6～7本

ピーマンの皮をむき、いくつかに切り、沸騰したお湯に注ぎます。 ホーロー鍋で水を沸騰させ、塩、砂糖を加え、最後に蜂蜜とエッセンスを加えます。 みじん切りにしたニンニク1個と茹でた植物油5mlを、準備しておいた清潔な0.5リットルの瓶に入れます。

マリネに液体がかかるくらいの量のコショウを加えます。 マリネが再び沸騰したらすぐに3分間煮ます。 瓶にしっかりと入れます。

マリネを沸騰させ、残りのフルーツを加え、このプロセスを繰り返します。 パセリの小枝を各瓶に入れ、蓋をして25分間殺菌します。

冬に向けて丸ごとローストしたピーマンとハーブ添え

• 3 つの半リットル瓶用の製品:
• ピーマン 大 1.5kg
• ニンニク 数片
• ディル 一束
• 砂糖 60g
• 塩 35g
• 食卓酢 15ml
• 少量の水と精製油

各ピーマンを洗い、タオルで乾かします。揚げるので、完全に乾燥している必要があります。そうしないと、油が飛び散ります。 大きめのフライパンに入れて両面を焼きます。 ひっくり返しやすくするために、あまり多くの物を乗せないでください。これにはキッチントングを使用するのが最善です。
ニンニクとディルをみじん切りにする。 準備した瓶（事前に滅菌したもの）に野菜を入れ、ニンニクとディルをふりかけ、スプーン一杯の塩と酢、小さじ2杯の砂糖を加えます。 熱湯を上まで入れて手早く丸めます。

ピーマンのピクルス

製品：

• 肉厚で大粒ピーマン 3.5kg
• はちみつ 4.5スプーン、スライド付き
• グラニュー糖、食塩 各大さじ2.5
• 酢 9% 150ml
• オールスパイス 6 エンドウ豆
• 黒12
• 月桂樹の葉 9枚
• カーネーションのつぼみ 6
• ミネラルウォーター 550ml

余分な皮をむいた肉質の野菜を細かく切り、大きな鍋に入れます。 塩と砂糖を振りかけ、水と油を加え、蜂蜜を加えます。 木のスプーンでよく混ぜ、ストーブをつけます。火は中火にしなければなりません。そうしないとすべてが焦げてしまい、木のスプーンで作業を続けます。 6分間の時間を計り、回転を止めずに酢を加えます。 準備した容器（ガラス瓶）に唐辛子を入れ、皮も一緒に取り込みます。 すぐに蓋を閉めますので、事前に滅菌済みであることを知らせる必要はありません。 ひっくり返して暖かく覆い、朝まで放置します。

胡椒のピクルス

0.5 リットル瓶 4 個用の製品:

• 青肉ピーマン 2kg
• コップ半分の塩、砂糖、精製油、9% の食卓酢を用意します。
• 黒胡椒 6個
• 水1.5杯
• 2 ラヴルシュキ

ピーマンの皮をむき、4等分に切ります。 鍋に水と酢を注ぎ、バターを加え、塩と砂糖を加え、月桂樹の葉と胡椒を加えます。 ストーブの上に置き、沸騰させます。 ここで注意してください、野菜は4つの瓶用に設計されているため、4つの部分に分け、最初の部分を配置し、7分以内で沸騰させる必要があります。 瓶にしっかりと入れ、お玉一杯のマリネを注ぎます。 鍵で巻き上げるか、特別な蓋で閉じます。 残りの部分も同じ精神で続けます。

おいしいレシピも参照してください。

冬にぴったりの色とりどりのピーマン

• 黄、赤、緑のピーマン 3kg
• ニンニク 4～5片
• 乾燥ディル 少々
• マリネ1リットルの場合：
• 無臭の油、酢、砂糖 各大さじ0.5
• 塩 大さじ2

色とりどりのピーマンを細長く、おそらく 8 つの部分に分けます。 鍋で水を沸騰させ、マリネ製品（ディルとニンニクを除く）を加え、再び沸騰し始めたらすぐに、とても明るくて目に楽しいピーマンを加えます。 長時間調理する必要はありません。15 分で十分です。 穴付きスプーンで取り出し、少し冷ましてください。そうしないと、すべての指を火傷する可能性があります。 次に、瓶に入れ、砕いたニンニクとディルを振りかけます。 マリネ液を注ぎ、15分間殺菌し、密封し、底を上にして置き、何かで包みます。

1. 丸める場合は、肉厚のピーマンを選択し、壁が薄いものは使用しない方が良いです。
2. スカッシュ、トマト、ズッキーニとよく合います。
3. 丸ごと丸めることも、細かく切ることもできます。
4. 長時間調理する必要はありません。コショウの自然な歯ごたえが残ります。
5. 丸める前に詰めることもできます。
6. マリネには酢を使用するのが最善です、そうすればコショウは甘酸っぱい味になります。
7. 胡椒は蜂蜜とよく合います。

冬のレシピの中でも、特にピーマンのピクルスのレシピをご紹介します。 ピーマンのピクルスの味はまさに神聖です - 香りが良く、適度にスパイシーで、わずかに甘いです。 そしてなんて美しいのでしょう、目を離すことはできません！ 冬に瓶を開けると、飲み終わるまで止まらなくなります、本当においしいです。 そして最も注目すべきは、ピーマンのピクルスが無殺菌で作られていることです！ 試してみてください。このレシピは注目に値します。冬の間、ピーマンのピクルスを他の方法で調理したくないでしょう。

材料：

（出来上がり量：650ml缶3本）

• 1.5kg。 ピーマン
• 砂糖 1/2カップ
• 9%食酢 1/2カップ
• 植物油 1/2カップ
• 大さじ1 塩
• ニンニク 小1個
• 5～6個 月桂樹の葉
• 10個。 コショウの実
• クローブ 2～3個（お好みで）

• すでにお気づきかと思いますが、成分表には水は一滴も入っていません。 コショウを（水を加えずに）そのままの汁で漬けているため、とても香りが良くておいしいです。
• そこで、赤か黄色のピーマンを買います。 緑も漬けることができますが、あまり美味しくないので、黄色か赤がおすすめです。 ジューシーで肉厚なピーマンを選びました。

• 何かを調理する前に、食器と蓋を消毒してください。 ピーマンのピクルスの場合は、半リットルの瓶を使用すると便利ですが、もう少し多くても可能です。 正しい除菌方法は…
• さて、ピーマンの話に戻りましょう。 ピーマンはよく洗い、水を切ります。 ピーマンはそれぞれ半分に切り、種とヘタを取り除きます。 茎が付いているところは少しカットしても良いので、 ここはほこりが蓄積する場所であり、必ずしも洗い流されるわけではありません。
• ピーマンは大きさに応じて5〜6個の部分に切ります。 原則として、このレシピを使用してピーマン全体を漬けることができますが、この場合、瓶に入れるのがより困難になります。

• では、マリネを準備しましょう。 ホーロー鍋またはボウルを用意します。 砂糖を加えます。

• 精製植物油​​を加えます。 私たちは新鮮な油を使用しているので... 古い油は苦い味がする場合があり、製品の味は改善されません。

• 酢を注ぎます。 ちなみに、「エンドウ豆の王様」の時代のものではなく、新鮮な酢を使用することをお勧めします。

• 塩分も忘れずに。 当店では普通の岩塩を使用しております。 余分な塩は缶詰には適していません。

• 得られた混合物を火にかけ、コショウ、月桂樹の葉、クローブを加えます。
• 塩と砂糖が完全に溶けるまで、混合物を1分間調理します。
• 皮をむいたニンニクを沸騰したマリネに入れます。

• ピーマンを鍋に加えますが、一度に加えないでください。 胡椒は全部は入らないので、少しだけ入れます。 コショウと鍋の直径に応じて、2〜3段階で調理します。

• 最初は液体が信じられないほど少ないように見えますが、熱いマリネに浸したコショウはすぐにそれ自身のジュースを放出します。
• 時々かき混ぜながら、ピーマンをマリネで15分間煮ます。
• ピーマンを熱く乾燥した滅菌瓶にしっかりと入れます。 湯通ししたピーマンは半熟になるので瓶によく収まります。 すぐに瓶を滅菌蓋で覆います。
• コショウの次の部分でもこの手順を繰り返します。15分間調理し、コショウをしっかりと入れ、瓶の上部に入れ、蓋で覆います。
• そして最後の最終段階 - 沸騰したマリネを瓶に注ぎ、瓶を閉じます。

• 次に、ピーマンのピクルスの入った瓶を逆さまにして冷まします。

• 翌日、私たちはとても美味しくて美しい準備を地下室または食料庫に隠します。 保存物を太陽の当たる場所、ラジエーターやその他の暖房器具の近くに置くことはできないことを忘れないでください。

• コショウは冷やしてお召し上がりください。
• ちなみに、このレシピに従ってマリネしたピーマンは冬だけでなく準備することもできます！ マリネして冷やしておけば、文字通り翌日には完成します。 もちろん、コショウを冬までマリネに入れてスパイスとマリネに浸した後は、さらに美味しくなります。