Hvordan lage soppnudler fra fersk sopp. Soppnudler laget av frossen sopp og champignon. Lage hjemmelagde nudler

Noen ganger vil du virkelig lage noe lett til lunsj, men samtidig mettende og smakfullt. Vi gjør oppmerksom på en veldig interessant og enkel rett - soppnudler, eller. Denne suppen er veldig enkel å tilberede, men alle vil like den uten unntak.

Sjampinjongnudler

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• vann - 0,5 ss.;
• egg - 1 stk;
• ferske champignoner - 500 g;
• løk - 1 stk;
• salt, soppkrydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Hvordan lage soppnudler? Knekk egget i en bolle og bland med kaldt kokt vann. Sikt melet i en dyp bolle, lag en liten fordypning på toppen og hell gradvis i eggevannet, elt en ganske stiv og homogen deig. Deretter deler vi den i 2 like deler og ruller den i tynne lag. La deigen tørke litt og skjær i tynne strimler. Vi rengjør, vasker, kutter ferske champignoner i skiver og steker til halvparten kokt i vegetabilsk olje. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sopp, krydder og kok i 10 minutter. Deretter legger du til nudlene og koker, rør av og til, på lav varme til de er helt gjennomstekt. Hell suppen i dype boller og strø over hakkede urter. Det er det, soppnudler laget av fersk sopp er klare!

Ingredienser:

Forberedelse

For å tilberede soppnudler fra frossen sopp, kok soppen i saltet vann, fjern fra buljongen, finhakk og sil buljongen. Skjær løk og gulrøtter i strimler, stek i smør til de er gyldenbrune, og tilsett deretter den kokende buljongen. Kok nudlene hver for seg, skyll i kaldt vann og tilsett suppen. Tilsett sopp, friske urter, krydder, kok opp og kok suppen i flere minutter med lokket lukket.

Ingredienser:

• Tørket sopp (hvilken som helst: porcini, boletus, boletus, shiitake) - en håndfull,
• nudler - 200 gram,
• løk - 1 liten,
• Gulrøtter - halv middels,
• Vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss,
• Salt og pepper etter smak,
• Laurbærblad - 1 stk
• Vann - 1,5 liter.

Hvordan lage soppnudler fra tørr sopp

1. Tørket sopp må bløtlegges i varmt vann i 1 time. Noen bruker da dette vannet til suppe, og filtrerer det på en eller annen måte for å bli kvitt rusk og sand som har falt av soppen. Men jeg heller nådeløst ut vannet. Jeg vasker soppen, fyller den med rent vann og lar den sitte i en halvtime til.

2. Ha soppen i en kjele og tilsett 1,5 liter vann. Kok opp, skru ned varmen til middels og stek i 10 minutter.

3. Forbered en enkel stek. Vask løken, skrell den og skjær den i små terninger. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en oppvarmet stekepanne drysset med vegetabilsk olje. Stek på lav varme i 5-7 minutter, rør jevnlig.

4. Legg den ferdige steken i en kjele med suppe. Kok opp. Tilsett tørre nudler i suppen. Du kan ta patinka, tynne nudler, spaghetti, pasta og tykke nudler som min.

5. Kok i 10 minutter til nudlene er klare.

6. Slå av varmen, tilsett laurbærblad i suppen, salt etter smak, dryss over pepper (jeg bruker en blanding av flerfarget paprika som selges i en glassmølle, det er ikke billig, men en holder meg til en hel år - jeg gjorde 4 hele omdreininger av møllen for en gryte med suppe , til slutt viste det seg at suppen var moderat krydret).

7. Dekk suppen med lokk og la den trekke i minst 10 minutter.

Det er alt. Soppnudler er klare. Nyt!

Suppe med champignon og vermicelli er en velduftende, veldig velsmakende og rik førsterett, som tilberedes ganske enkelt og av de mest tilgjengelige og rimelige ingrediensene. For å tilberede en deilig og tilfredsstillende soppnudelsuppe, trenger du et minimum av tid og ingredienser. Champignoner regnes som de mest delikate og aromatiske soppene, som du enkelt kan tilberede mange deilige retter fra, men supper er fortsatt spesielt populære. Velg den ferskeste soppen til suppe, med snøhvit hette og rosa fargetone på undersiden av soppen.
Denne oppskriften er universell ved at den næringsrike suppen ifølge den kan tilberedes hele året, siden champignoner alltid selges i store supermarkeder eller markeder.

Smak info Varme supper / Soppsuppe / Nudelsuppe

Ingredienser

• Vann - 4 l;
• Poteter - 70 g;
• Vermicelli - 150 g;
• Gulrøtter - 140 g;
• Løk - 180 g;
• Champignoner - 300 g;
• Vegetabilsk olje - 30 g;
• Grønnsaker - 1 haug;
• Bordsalt;
• Kvernet svart pepper;
• Laurbærblad - 2 stk.

Hvordan lage soppsuppe fra champignon med vermicelli

Hell kaldt vann i en passe stor kjele og sett over høy varme. Kok opp. I mellomtiden, mens vannet koker, forbereder du soppen. De må vaskes grundig for å fjerne eksisterende smuss og støv. Legg deretter den vaskede soppen på et tøyserviett - dette er nødvendig for at det skal absorbere all overflødig væske. Skjær av enden av soppstilkene. Huden fra hettene kan fjernes, eller du kan la den stå. Skjær soppen i tynne skiver sammen med stilkene. Legg så soppskivene i kokende vann og kok i 20-25 minutter fra kokeøyeblikket.

Fjern de kokte champignonene fra buljongen med en hullsleiv og legg i en egen bolle. Skrell potetene, skyll, kutt i små terninger. Dypp i soppbuljong. Kok i 10-15 minutter, etter koking, til bitene er myke.

Skrell gulrotroten og riv den på et grovt rivjern. Skrell løken og finhakk. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Tilsett gulrøtter og løk. Stek grønnsakene på middels varme til de er myke, ca 5-7 minutter, rør av og til med en slikkepott.

Tilsett kokte champignoner i de stekte grønnsakene, rør og stek i ytterligere 3-5 minutter.

Når potetene når det halvkokte stadiet, tilsett vermicelli i buljongen. Rør og kok til ingrediensene er klare.

På slutten av tilberedningen, tilsett soppsteking til suppen. Rør og kok opp. Kok i ytterligere 8-10 minutter over svak varme.

Tilsett salt, kvernet pepper, laurbærblad og hakkede urter.

Rør og kok i 1-2 minutter etter koking. Slå så av varmen og la suppen trekke i 5-10 minutter.

Soppsuppe med champignon og nudler er klar. Server den med ferskt brød, rømme og urter. God appetitt!

Mange tenker på «soppnudler» som kjedelig pasta med en mager mengde sopp og gidder ikke engang å koke den. I mellomtiden er dette navnet på en aromatisk, rik og svært velsmakende suppe, som inneholder sopp i store mengder. Det er et stort utvalg av oppskrifter for tilberedning - fra det enkleste til det veldig intrikate, fra det kjente til det eksotiske. Selv en estet og gourmet vil helt sikkert finne blant denne overfloden av nudler som helt vil tilfredsstille behovene hans. Eller du kan utvikle din egen oppskrift, hvis du harmonisk kan supplere den grunnleggende med uventede (men kompatible!) komponenter.

hjemmelagde nudler

Uten tvil vil retten bli deilig med butikkkjøpt pasta. Dessuten krever noen oppskrifter bruk av en bestemt type produkt. Men hvis du vil lage suppe i landlig stil, er det bedre å gjøre det selv, siden nudlene smaker bedre med den hjemmelagde varianten. Dessuten er det ganske enkelt å gjøre. Et og et halvt glass mel siktes på et brett, og det lages et krater i lysbildet. Pisk to spiseskjeer smør godt med tre ganger volumet av lett oppvarmet vann, tilsett litt salt og hell i deler i brønnen. Deigen eltes med konstant tilsetning av mel (ca samme mengde brukes som opprinnelig tatt). Deigen skal være ekstremt stiv slik at den er vanskelig å kjevle. Den rulles ut til et tynnest mulig lag og kuttes i veldig smale strimler. De drysses med mel slik at de ikke henger sammen, stables og kuttes i store, korte biter. Når de er tørket, kan de oppbevares i en pose i fryseren på ubestemt tid. Nudlene du har laget selv blir mye mer smakfulle enn de du har kjøpt.

Bare to ingredienser

Selv om du ikke bruker den lange listen med ingredienser, vil du få fantastiske soppnudler. Riktignok er boletus sopp mest egnet for dette formålet. For et par liter vann må du ta minst en tredjedel av et kilo, eller enda bedre, mer. En bratt, rik kjøttkraft tilberedes av soppen, de fjernes og nudler (omtrent et glass) settes i stedet. Etter koking blir suppen saltet og krydret med smeltet smør; soppen kuttes (størrelsen på bitene avhenger av din smak) og settes tilbake på plass. De ferdige soppnudlene helles på tallerkener - klare til å spises! For smak kan du strø porsjonen din med friske urter, og for å utvide smakspekteret, tilsett en skje rømme.

Tomat og soppsuppe

De som ønsker det, kan komplisere den forrige oppskriften, og bringe sammensetningen nærmere mer kjente supper. En rik buljong er igjen laget av et halvt kilo av eventuell sopp; Mens den når tilstanden, tilberedes en yngel av en finhakket løk og en liten revet gulrot. Når du oppnår ønsket nyanse, tilsett most tomat, tidligere fjernet fra skinnet, og la det småkoke under lokk. Når soppnudlene laget av fersk sopp er nesten klare, steker du dem, og et par minutter før de er klare tilsetter du laurbærblad og urter. Du kan også bruke poteter i denne oppskriften, selv om mange kokker tror at de dreper den unike sopparomaen og smaken.

Kinesiske soppnudler

Kinesisk mat har konsekvent hatt suksess de siste tiårene. Mange husmødre bruker ofte og villig oppskriftene hennes i hverdagen. De vil sikkert også like soppnudler tilberedt i henhold til de kulinariske kanonene til Midtriket. Til retten er sterk kyllingbuljong forkokt og silt. Du trenger omtrent en og en halv liter av den. Når den er klar, rives hvitløk (3-4 fedd) i den og en liten ingefærrot smuldres fint. Med disse tilsetningene småkoker buljongen stille i omtrent et kvarter. Tynne risnudler og et halvt kilo champignon tilberedes separat. Den varme buljongen kombineres med begge deler, pluss en spiseskje soyasaus, sitronsaft og sesamolje. Hakket koriander fungerer som et grønt krydder.

med sopp

Soppnudler basert på... hermetisert makrell er veldig interessant. En krukke med fisk i sin egen juice eller olje eltes med en gaffel, fylles med vann med tilsetning av salt, laurbær og pepper og kokes sakte i omtrent ti minutter. Den hakkede løken sauteres til den er gyldenbrun, og villsopp stekes samtidig (honningsopp regnes som den beste, men alle andre vil gjøre det). Følgende introduseres samtidig i buljongen: stekte, friske gulrøtter kuttet i strimler, 3-4 poteter i terninger, og etter neste koking - sopp. Suppen skal koke igjen; Nudlene helles i til slutt. Når den er tilberedt, kan du kalle den til bordet. Bare ikke glem å strø den første retten med urter. Og en merknad til: hvis alle andre varianter av soppnudler er vellykket kombinert med rømme, er det bedre å ikke legge det til denne.

Tilberedt i kyllingbuljong er soppnudler laget av frossen sopp og champignon like velsmakende som de er enkle å tilberede. Selv for en nybegynner husmor

Det jeg liker med denne suppen er tilgjengeligheten av ingredienser og muligheten til å tilberede den etter eget ønske. Jeg har alltid frossen sopp og pasta på lager, så soppsuppe er en hyppig gjest på bordet mitt.

Noen ganger tilbereder jeg denne retten med kyllingbuljong, som gir en fyldigere smak. Men hvis det ikke er der, koker jeg det i vann - et stort utvalg av sopp lar deg gjøre nudlene smakfulle og aromatiske uten bruk av kjøttbuljong.

til 5 porsjoner á 500 g

Frosne og ferske soppnudler

• 1,8 l kyllingbuljong (vann under faste);
• 150 g ferske champignoner;
• 150 gram frossen honningsopp;
• 150 g østerssopp;
• en håndfull pasta;
• 50 gram løk (ett lite hode);
• 50 gram gulrøtter (en halv liten gulrot);
• solsikkeolje;
• salt;
• malt svart pepper.

Hvordan lage soppsuppe med nudler

Først må du tilberede champignon, østerssopp og frossen sopp for nudlene:

• Kast frossen honningsopp i kokende vann og kok etter koking i ca. 7 minutter. Ikke tin soppen først. Skyll den kokte honningsoppen under kaldt vann.
• Rens champignonene grundig fra jorden med en serviett, og hvis de er sterkt skitne, vask dem nøye. Skjær hver sopp på langs i 4 skiver. Hell en teskje vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Legg champignonskivene i ett lag. Stek soppen til den er gyldenbrun, først på den ene siden, snu på den andre.
• Rens østerssoppen for skitt og skjær i tynne strimler.

Kok opp buljongen og tilsett østerssopp, kokt honningsopp og stekt champignon en etter en. Kok over svak varme i omtrent fem minutter, tilsett deretter vermicelli i suppen med sopp, tilsett salt og kvernet pepper.

Vil du at dine frosne soppnudler skal ha en fyldig smak? Bruk tørket hvitt pulver (kvern i kaffekvern eller annen metode). En teskje av dette krydderet tilsatt sammen med champignonene vil gjøre suppen mer smakfull.

Surr hakket løk og finrevede gulrøtter i en liten mengde olje. Hvis du ikke vet hvor lenge du skal steke noe til suppe, så fokuser på gulrøtter. Så snart den blir myk og begynner å endre farge, farger oljen, betyr det at sauteringen er klar.

Ha de stekte grønnsakene over i pannen med resten av produktene og fortsett å koke til vermicellien er klar (7-10 minutter, avhengig av størrelsen). Selv om du synes pastaen er rå, anbefaler jeg likevel å ta kjelen av varmen. Kokeprosessen fortsetter en stund, og nudlene blir klare under etterheving.

På slutten av tilberedningen, smak på retten for salt og krydder og juster smaken om nødvendig. Slå av varmen og la gryten med suppe være i fred i minst 10 minutter - soppnudler laget av frossen sopp bør sitte før servering for å forbedre smaken på retten.

Bonus! Oppskrift på soppsuppe (med poteter) fra Ilya Lazerson.