Cara memasak mie jamur dari jamur segar. Mie jamur terbuat dari jamur beku dan champignon. Memasak mie buatan sendiri

Terkadang Anda sangat ingin memasak sesuatu yang ringan untuk makan siang, namun sekaligus mengenyangkan dan enak. Kami memberi perhatian Anda hidangan yang sangat menarik dan sederhana - mie jamur, atau. Sup ini sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi semua orang tanpa kecuali akan menyukainya.

Mie champignon jamur

Bahan-bahan:

• tepung – 300 gram;
• air – 0,5 sdm.;
• telur – 1 buah;
• champignon segar – 500 g;
• bawang – 1 buah;
• garam, bumbu jamur - secukupnya;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Bagaimana cara memasak mie jamur? Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan air matang dingin. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan kecil di atasnya dan tuangkan air telur sedikit demi sedikit, uleni adonan yang cukup kaku dan homogen. Kemudian kita bagi menjadi 2 bagian yang sama dan gulung menjadi lapisan tipis. Biarkan adonan agak kering dan potong tipis-tipis. Kami membersihkan, mencuci, memotong champignon segar menjadi irisan dan menggoreng hingga setengah matang dalam minyak sayur. Tuang air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih, tambahkan jamur, bumbu dan masak selama 10 menit. Selanjutnya masukkan mie dan masak sambil sesekali diaduk dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Tuang sup ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan bumbu cincang. Selesai, mie jamur berbahan jamur segar sudah siap!

Bahan-bahan:

Persiapan

Untuk menyiapkan mie jamur dari jamur beku, rebus jamur dalam air asin, angkat dari kaldu, cincang halus, dan saring kaldu. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan, goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan ke dalam kaldu mendidih. Rebus mie secara terpisah, bilas dengan air dingin dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan jamur, bumbu segar, bumbu, didihkan dan masak sup selama beberapa menit dengan tutupnya tertutup.

Bahan-bahan:

• Jamur kering (apa saja: porcini, cendawan, cendawan, shiitake) - segenggam,
• Mie – 200 gram,
• Bawang – 1 kecil,
• Wortel - setengah sedang,
• Minyak sayur untuk menggoreng – 1-2 sendok makan,
• Garam dan merica secukupnya,
• Daun salam – 1 buah
• Air – 1,5 liter.

Cara memasak mie jamur dari jamur kering

1. Jamur kering perlu direndam dalam air hangat selama 1 jam. Beberapa orang kemudian menggunakan air ini untuk sup, entah bagaimana menyaringnya untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang jatuh dari jamur. Tapi tanpa ampun aku menuangkan airnya. Saya mencuci jamur, mengisinya dengan air bersih dan diamkan selama setengah jam.

2. Masukkan jamur ke dalam panci dan tambahkan 1,5 liter air. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit.

3. Siapkan gorengan sederhana. Cuci bawang bombay, kupas dan potong dadu kecil. Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Tempatkan sayuran dalam wajan panas yang ditaburi minyak sayur. Goreng dengan api kecil selama 5-7 menit sambil diaduk secara teratur.

4. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam panci berisi sup. Didihkan. Tambahkan mie kering ke dalam sup. Anda bisa mengambil patinka, mie tipis, spageti, pasta, dan mie kental seperti milik saya.

5. Masak selama 10 menit hingga mie siap.

6. Matikan api, masukkan daun salam ke dalam kuah, garam secukupnya, taburi merica (saya pakai campuran cabai warna-warni yang banyak dijual di gilingan kaca, harganya tidak murah, tapi cukup untuk saya yang utuh tahun - Saya membuat 4 putaran penuh gilingan untuk sepanci sup, pada akhirnya supnya menjadi cukup pedas).

7. Tutup sup dengan penutup dan biarkan diseduh setidaknya selama 10 menit.

Itu saja. Mie jamur sudah siap. Menikmati!

Sup dengan champignon dan bihun adalah hidangan pertama yang harum, sangat lezat dan kaya, yang disiapkan dengan cukup mudah dan dari bahan-bahan yang paling mudah didapat dan murah. Untuk menyiapkan kuah mie jamur yang enak dan memuaskan, Anda membutuhkan waktu dan bahan yang minimal. Champignon dianggap sebagai jamur paling enak dan harum, dari mana Anda dapat dengan mudah menyiapkan banyak hidangan lezat, tetapi sup masih sangat populer. Pilih jamur segar untuk sup, dengan tutup seputih salju dan warna merah muda di bagian bawah jamur.
Resep ini bersifat universal karena sup bergizi dapat disiapkan sepanjang tahun, karena champignon selalu dijual di supermarket atau pasar besar.

Info Rasa Sup panas / Sup jamur / Sup mie

Bahan-bahan

• Air - 4 liter;
• Kentang - 70 gram;
• Bihun - 150 gram;
• Wortel - 140 gram;
• Bawang - 180 gram;
• Champignon - 300 gram;
• Minyak sayur - 30 gram;
• Hijau - 1 ikat;
• Garam dapur;
• lada hitam giling;
• Daun salam - 2 buah.

Cara memasak sup jamur dari champignon dengan bihun

Tuang air dingin ke dalam panci berukuran sesuai dan letakkan di atas api besar. Didihkan. Sementara air mendidih, siapkan jamurnya. Mereka harus dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu yang ada. Kemudian letakkan jamur yang sudah dicuci di atas serbet kain - ini diperlukan agar jamur menyerap semua cairan berlebih. Potong ujung batang jamur. Kulit tutupnya bisa dihilangkan, atau dibiarkan saja. Potong jamur menjadi irisan tipis beserta batangnya. Kemudian masukkan irisan jamur ke dalam air mendidih dan masak selama 20-25 menit sejak mendidih.

Keluarkan champignon rebus dari kaldu menggunakan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil. Celupkan ke dalam kaldu jamur. Masak selama 10-15 menit, setelah mendidih, hingga potongan empuk.

Kupas akar wortel dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Tumis sayuran dengan api sedang hingga lunak, sekitar 5-7 menit, aduk sesekali dengan spatula.

Tambahkan champignon rebus ke sayuran goreng, aduk dan goreng lagi selama 3-5 menit.

Saat kentang sudah setengah matang, tambahkan bihun ke dalam kaldu. Aduk dan masak hingga bahan siap.

Di akhir masakan, tambahkan jamur goreng ke dalam sup. Aduk dan didihkan. Rebus lagi selama 8-10 menit dengan api kecil.

Tambahkan garam, merica bubuk, daun salam dan bumbu cincang.

Aduk dan masak selama 1-2 menit setelah mendidih. Kemudian matikan api dan biarkan sup diseduh selama 5-10 menit.

Sup jamur dengan champignon dan mie sudah siap. Sajikan dengan roti segar, krim asam, dan rempah-rempah. Selamat makan!

Banyak orang menganggap "mie jamur" sebagai pasta yang membosankan dengan jumlah jamur yang sedikit dan bahkan tidak repot-repot memasaknya. Sedangkan ini adalah nama sup yang harum, kaya rasa dan sangat gurih, mengandung jamur dalam jumlah banyak. Ada berbagai macam resep untuk persiapannya - dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, dari yang familiar hingga yang eksotik. Bahkan seorang ahli estetika dan pecinta kuliner pasti akan menemukan di antara banyaknya mie yang akan memenuhi kebutuhannya sepenuhnya. Atau Anda dapat mengembangkan resep Anda sendiri, jika Anda dapat secara harmonis melengkapi resep dasar dengan komponen-komponen yang tidak terduga (tetapi kompatibel!).

mie buatan sendiri

Tidak diragukan lagi, hidangan ini akan menjadi lezat dengan pasta yang dibeli di toko. Selain itu, beberapa resep memerlukan penggunaan jenis produk tertentu. Namun jika ingin membuat kuah ala pedesaan, lebih baik membuatnya sendiri, karena mie dengan variasi buatan sendiri akan terasa lebih enak. Apalagi caranya cukup mudah dilakukan. Satu setengah gelas tepung diayak ke papan, dan lubang dibuat di perosotan. Kocok dua sendok makan mentega dengan tiga kali volume air yang sedikit dipanaskan, tambahkan sedikit garam dan tuangkan sebagian ke dalam sumur. Adonan diuleni dengan penambahan tepung secara konstan (jumlah yang digunakan kira-kira sama dengan yang diambil semula). Adonan harus sangat kaku sehingga sulit digulung. Itu digulung menjadi lapisan setipis mungkin dan dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat sempit. Ditaburi tepung agar tidak saling menempel, ditumpuk dan dipotong-potong pendek-pendek. Setelah dikeringkan, dapat disimpan dalam kantong di dalam freezer tanpa batas waktu. Mie yang Anda buat sendiri akan jauh lebih enak dibandingkan yang Anda beli.

Hanya dua bahan

Bahkan jika Anda tidak menggunakan daftar bahan yang panjang, Anda akan mendapatkan mie jamur yang luar biasa. Benar, jamur cendawan paling cocok untuk tujuan ini. Untuk beberapa liter air, Anda perlu mengonsumsi setidaknya sepertiga kilogram, atau lebih baik lagi, lebih banyak. Kaldu yang kental dan kental dimasak dari jamur, diangkat, dan mie (sekitar gelas) dimasukkan ke tempatnya. Setelah mendidih, sup diasinkan dan dibumbui dengan mentega cair; jamur dipotong (ukuran potongan tergantung selera) dan dikembalikan ke tempatnya. Mie jamur yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring - siap disantap! Untuk menambah rasa, Anda bisa menaburkan porsi Anda dengan bumbu segar, dan untuk menambah rasa, tambahkan sesendok krim asam.

Sup tomat dan jamur

Mereka yang ingin dapat memperumit resep sebelumnya, mendekatkan komposisinya dengan sup yang lebih familiar. Kaldu yang kaya sekali lagi dibuat dari setengah kilo jamur apa pun; Selagi mencapai kondisinya, gorengan dibuat dari bawang bombay cincang halus dan wortel parut kecil. Saat Anda mencapai warna yang diinginkan, tambahkan tomat tumbuk, yang sebelumnya dikeluarkan dari kulitnya, dan didihkan sedikit di bawah tutupnya. Saat mie jamur yang terbuat dari jamur segar hampir siap, goreng, dan beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam dan bumbu. Anda juga bisa menggunakan kentang dalam resep ini, meskipun banyak juru masak yang percaya bahwa kentang dapat menghilangkan aroma dan rasa jamur yang unik.

Mie jamur Cina

Masakan Tiongkok secara konsisten menikmati kesuksesan selama beberapa dekade terakhir. Banyak ibu rumah tangga yang sering dan rela menggunakan resepnya dalam kehidupan sehari-hari. Pastinya mereka juga akan menyukai mie jamur yang diolah sesuai dengan aturan kuliner Kerajaan Tengah. Untuk hidangannya, kaldu ayam kental sudah dimasak sebelumnya dan disaring. Anda membutuhkan sekitar satu setengah liter. Jika sudah siap, bawang putih (3-4 siung) diparut ke dalamnya dan akar jahe kecil dicincang halus. Dengan tambahan ini, kaldu mendidih perlahan selama sekitar seperempat jam. Bihun tipis dan setengah kilogram champignon dimasak terpisah. Kuah kaldu panasnya dipadukan dengan keduanya, ditambah satu sendok makan kecap, air jeruk lemon, dan minyak wijen. Daun ketumbar cincang berfungsi sebagai bumbu hijau.

dengan jamur

Mie jamur berbahan dasar makarel kalengan sangat menarik. Sebotol ikan dalam jus atau minyaknya sendiri diremas dengan garpu, diisi air dengan tambahan garam, salam dan merica, lalu direbus perlahan selama kurang lebih sepuluh menit. Bawang bombay cincang ditumis sampai berwarna cokelat keemasan, dan jamur liar digoreng pada saat yang bersamaan (jamur madu dianggap yang terbaik, tetapi jamur lain juga bisa). Berikut ini dimasukkan secara bersamaan ke dalam kaldu: goreng, wortel segar dipotong-potong, 3-4 kentang potong dadu, dan setelah direbus berikutnya - jamur. Supnya harus mendidih lagi; Mie dituang terakhir. Setelah matang, Anda bisa menyajikannya ke meja. Jangan lupa taburi hidangan pertama dengan bumbu. Dan satu catatan lagi: jika semua jenis mie jamur lainnya berhasil dipadukan dengan krim asam, lebih baik tidak menambahkannya ke yang ini.

Dimasak dengan kaldu ayam, mie jamur yang terbuat dari jamur beku dan champignon rasanya enak dan mudah disiapkan. Bahkan untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun

Yang saya suka dari sup ini adalah ketersediaan bahan dan kemampuan memasaknya sesuka hati. Saya selalu menyimpan stok jamur dan pasta beku, jadi sup jamur sering menjadi tamu di meja saya.

Terkadang saya memasak hidangan ini dengan kaldu ayam, sehingga rasanya lebih kaya. Tetapi jika tidak ada, maka saya memasaknya dengan air - berbagai macam jamur memungkinkan Anda membuat mie yang enak dan harum tanpa menggunakan kaldu daging.

untuk 5 porsi 500 g

Mie jamur beku dan segar

• 1,8 l kaldu ayam (air saat puasa);
• 150 g champignon segar;
• 150 gram jamur madu beku;
• 150 gram jamur tiram;
• segenggam pasta;
• 50 gram bawang bombay (satu kepala kecil);
• 50 gram wortel (setengah wortel kecil);
• minyak bunga matahari;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Cara memasak sup jamur dengan mie

Pertama, Anda perlu menyiapkan champignon, jamur tiram, dan jamur beku untuk mie:

• Masukkan jamur madu beku ke dalam air mendidih dan masak setelah mendidih selama kurang lebih 7 menit. Jangan mencairkan jamur terlebih dahulu. Bilas jamur madu rebus dengan air dingin.
• Bersihkan champignon secara menyeluruh dari tanah dengan serbet, dan jika sangat kotor, cucilah hingga bersih. Potong setiap jamur memanjang menjadi 4 bagian. Tuang satu sendok teh minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tempatkan irisan champignon dalam satu lapisan. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi, balikkan di sisi lainnya.
• Bersihkan jamur tiram dari kotoran dan potong tipis-tipis.

Didihkan kaldu lalu masukkan jamur tiram, jamur madu rebus, dan champignon goreng ke dalamnya satu per satu. Masak dengan api kecil selama kurang lebih lima menit, lalu tambahkan bihun ke dalam sup jamur, tambahkan garam dan merica bubuk.

Apakah Anda ingin mie jamur beku Anda memiliki rasa yang kaya? Gunakan bubuk putih kering (giling dengan penggiling kopi atau cara lain). Satu sendok teh bumbu ini, ditambah dengan champignon, akan membuat sup lebih beraroma.

Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut halus dengan sedikit minyak. Jika Anda tidak tahu berapa lama menggoreng sesuatu untuk sup, fokuslah pada wortel. Begitu empuk dan mulai berubah warna hingga mewarnai minyak, berarti tumisan sudah siap.

Pindahkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama sisa produk dan lanjutkan memasak hingga bihun siap (7-10 menit, tergantung ukurannya). Meskipun menurut Anda pastanya agak mentah, saya tetap menyarankan untuk mengeluarkan panci dari api. Proses memasak berlanjut selama beberapa waktu dan mie akan mencapai kesiapan selama pemeriksaan.

Di akhir memasak, cicipi garam dan rempah-rempah dan sesuaikan rasanya jika perlu. Matikan api dan biarkan panci berisi sup setidaknya selama 10 menit—mie jamur yang terbuat dari jamur beku harus didiamkan sebelum disajikan untuk meningkatkan cita rasa hidangan.

Bonusnya! Resep sup jamur (dengan kentang) dari Ilya Lazerson.