Kako napraviti mekano tijesto za pizzu bez kvasca? Pizza od tijesta bez kvasca: mogućnosti brzog pečenja Tanko tijesto za pizzu bez kvasca

Pizza je mnogima omiljeno jelo. Neki ljudi ga kupuju, drugi ga vole kuhati sami. Neki vole mekano i prozračno tijesto i puno nadjeva, drugi - naprotiv, da tijesto bude prhko i da nema puno nadjeva, ali mora biti sočno. Nudim vrlo jednostavno i brzo za pripremu, ukusno, nježno i tanko tijesto za pizzu bez kvasca. Tijesto se tijekom kuhanja ne suši, ostaje mekano i vrlo ukusno, a na njemu je savršeno očuvana sva sočnost sastojaka.

Pripremite potrebne sastojke.

Ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte kokošja jaja. Ja sam koristila male. Ako koristite velika, bit će vam dovoljna dva jaja.

Posolite i smjesu dobro izmiješajte.

U dijelovima dodajte dva puta prosijano brašno. Nakon svakog dodavanja dobro promiješajte.

Kada tijesto upije svu količinu brašna, nastaviti mijesiti 5-7 minuta. Zatim tijesto prelijte maslinovim uljem i nastavite mijesiti još 5 minuta.

Tanko tijesto za pizzu bez kvasca mora biti vrlo mekano i ne lijepiti se za ruke. Lako se može mijesiti rukama, razvlačiti ili razvaljati valjkom. Konzistencija tijesta će nalikovati dobrom dječjem plastelinu, zagrijanom toplinom vaših ruku. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili pokrijte salvetom i ostavite da odstoji. Za to vrijeme pripremiti nadjev.

Pripremite sve potrebne sastojke za pizzu.

Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke ploške.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i nakon minute dodajte gljive. Povremeno ih miješajući pržite dok ne porumene.

Kobasicu narežite na tanke ploške.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.

Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljke, narežite na tanke trakice.

Rajčice operite i prerežite na dva dijela. Ako su rajčice velike, upotrijebite kolutove.

Evo svih pripremljenih sastojaka. Možete početi oblikovati pizzu.

Narežite tijesto na komade. Svaku jednu po jednu razvaljajte po promjeru posude za pečenje na 4-5 mm debljine. Tijesto se može razvaljati valjkom za tijesto, a može se i razvlačiti rukama. Tijekom pečenja tijesto se ne nadima, ne mjehuri i ne diže se. Stoga ga izravnavam prema obliku, ali morate paziti da bude ravnomjerno raspoređen.

Oštrim vrhom noža napravite zarez na rubu.

Podmažite sredinu izratka do ruba umakom od rajčice ili, za ljubitelje ljutog, ljutim umakom ili adjikom. Zatim poslažite gljive, ravnomjerno ih rasporedite, a na vrh stavite papriku, kobasicu i rajčicu.

Obilno pospite tvrdim sirom.

Pizzu pecite u pećnici 6-7 minuta na 250 stupnjeva.

Nevjerojatno ukusna, sočna pizza s tankim, nježnim tijestom je spremna. Možete ga posuti s još tvrdim sirom, po vrhu poslagati listiće mirisnog bosiljka i poslužiti toplo.

Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.

Kada želite pizzu, ali komponenta koja daje pahuljast nije pri ruci, u pomoć dolazi recept za tijesto za pizzu bez kvasca. Može se pripremiti na različite načine.

Na vodi

Ovaj recept je toliko jednostavan da možete pripremiti brzo tijesto za 10 minuta.

• 2 žlice. brašno.
• 0,5 žlice. voda.
• 2 žlice. l. rast. ulja
• 2 jaja.
• prstohvat soli.

priprema:

1. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Posebno izmiksati jaja s vodom i smjesu. ulje
3. Sve sjediniti i mutiti dok masa ne postane homogena.
4. Od mekane i elastične tvari oblikujte kuglu, umotajte u film ili pokrijte ručnikom, ostavite 20 minuta.
5. Sastojci su za 2 porcije.

Na kefiru

Ovo tijesto bez kvasca odlična je opcija za pahuljasti gotov proizvod.

• 350 g brašna.
• 1 žlica. kefir
• 2 jaja.
• komadić maslaca.
• prstohvat soli i sode.

priprema:

1. Umutiti jaja sa soli.
2. Dodajte im kefir i sodu.
3. Dodavati malo po malo brašna neprestano miješajući.
4. Otopiti maslac i dodati u našu smjesu.
5. Miješajte dok ne dobijete konzistenciju kiselog vrhnja.
6. Izliti u podmazan pleh, dodati nadjev i staviti u pećnicu.
7. Jednostavno i brzo - pizza je gotova.

S mlijekom

Jednostavan recept koji jamči ukusno tijesto za pizzu.

• 2 žlice. brašno.
• 0,5 žlice. mlijeko.
• 2 jaja.
• sol.
• malo raste ulja

priprema:

1. Brašno prosijte i pomiješajte sa soli.
2. U manjoj zdjelici lagano umutiti jaja i postupno dodavati tekuće sastojke.
3. Sve sjediniti žustro mijeseći tijesto bez kvasca.
4. Gotovu kuglicu zamotajte u topao i vlažan ručnik i ostavite 15 minuta.
5. Razvaljajte, stavite u pleh i premažite nadjevom, stavite u pećnicu. Za otprilike pola sata pizza će biti gotova.

S vrhnjem

• 2 žlice. brašno.
• 1 žlica. masno kiselo vrhnje.
• 2 jaja.
• komadić maslaca.
• prstohvat soli i šećera.

priprema:

1. Dodajte sve sastojke u brašno jedan po jedan.
2. Dobro izmiješajte i izradite tijesto.
3. Ostavite dobivenu kuglu 40 minuta, pokrivajući je salvetom.

Pridržavajte se navedenih omjera sastojaka. Ako koristite više brašna, tijesto bez kvasca će biti suho. Ako ga bude manje, bit će mekše i sočnije, ali će se teže mijesiti.

Pizza neće zagorjeti i nećete se morati mučiti da je izvadite iz kalupa ako prethodno stavite papir za kuhanje ispod nje.

Potrebne komponente nadjeva su sir i paradajz sos. Potonje možete napraviti sami ako u sok od rajčice dodate prženi luk s češnjakom, sol i začine. Idealan sir je mozzarella, ali dobro će poslužiti i parmezan, gauda ili holandez.

Ako je ispunjen glavni dvokomponentni uvjet, tada možete odabrati bilo koje punjenje.

Jesu li vam ovi savjeti pomogli da napravite ukusnu pizzu bez tijesta s kvascem? Recite nam kakav je bio rezultat.

Pitam se zašto se to događa: probaš jednu pizzu i ne možeš se otrgnuti, ali kad pojedeš komad druge, uopće nije kao da u njoj nešto nedostaje. U čemu je zapravo tajna ukusne pizze? Mislite li u punjenju? Varate se, sve je u testu i samo u njemu. Da bi pizza bila uistinu ukusna, potrebno je pravilno pripremiti tijesto, koje možete varirati u recepturi, no upravo će to tijesto utjecati na konačni rezultat jela koje pripremate.

Najjednostavnija verzija tijesta je bez kvasca. Bez njihove prisutnosti tijesto je tanko i hrskavo. Inače, upravo takav recept koriste Talijani. Svaka domaćica može bez problema pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće. Glavna prednost ovog tijesta za pizzu je što se mnogo brže peče od dizanog tijesta, što znači da će vam za pripremu pizze trebati puno manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasno, s vrhnjem, maslacem ili s dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem ispada nježno i mrvičasto, a uz dodatak svježeg sira ispada mekano i prozračno. Tijesto za pizzu možete pripremiti i bez kvasca na kefiru, pivu ili mineralnoj vodi. Svaka vrsta tijesta za pizzu ima svoj individualni okus. Rasprava oko toga koje je tijesto bolje samo je gubljenje vremena. Mnogo je lakše redom pripremati svaki od recepata za tijesto koje nudimo i odabrati ono koje odgovara vašem ukusu i želji.

Tijesto za pizzu s mlijekom “Za talijansku pizzu”

Sastojci:
2 hrpe pšenično brašno,
2 jaja,
½ šalice toplo mlijeko,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol.

priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno i sol. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postane glatko. Postupno, u malim obrocima, neprestano miješajući, ulijte smjesu jaja i mlijeka u brašno. Brašno treba u potpunosti upiti tekućinu i na kraju treba dobiti homogenu ljepljivu masu. Počnite mijesiti ovu masu rukama, povremeno posipajući nju i ruke brašnom. Tijesto će biti mekano, elastično i glatko. Uvaljati u kuglu, zamotati u vlažnu krpu i ostaviti 15 minuta. Kad vrijeme istekne, pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto što tanje.

Tijesto za pizzu s maslinovim uljem

Sastojci:
2 hrpe prosijano brašno,
½ šalice prokuhana, mlaka voda,
4 žlice. maslinovo ulje,
1 žlica. prašak za pecivo za tijesto,
1 žličica morska sol.

priprema:
U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo te promiješajte. Zatim ulijte prvo vodu, a zatim maslinovo ulje. Tijesto mijesite 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu. Od njega odvojiti potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvući na stolu na potrebnu veličinu, a potom prebaciti u lim za pečenje.

Svježe tijesto s mineralnom vodom

Sastojci:
3 hrpe prosijano brašno,
1 hrpa mineralna voda,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

priprema:
Odmah na kuhinjskom pultu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sol, šećer i sodu. Napravite tobogan s malom rupom i uz miješanje dodajte vodu u obrocima. Umijesiti elastično tijesto. Zatim od gotovog tijesta otkinite komad potrebne veličine i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini, prebacite u kalup ili lim za pečenje i rasporedite nadjev.

Tijesto za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
½ šalice nemasni kefir,
⅓ hrpe. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 žlice. Sahara,
1 žličica sol,
½ žličice soda

priprema:
Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 10 minuta. Prosijte brašno. U kefir i sodu dodajte biljno ulje, sol, šećer i promiješajte. Nakon toga počnite, neprestano mijeseći, postupno unoseći brašno u tijesto. To treba učiniti dok se tijesto ne počne dobro lijepiti za ruke; trebalo bi biti mekano i elastično. Nakon što je tijesto umiješeno, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto za pizzu bez kvasca sa sirutkom

Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 hrpa sirutka,
3 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol,
½ žličice soda

priprema:
Ulijte sirutku u duboku zdjelu, dodajte 1 šalicu. brašno, sol i sodu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Nakon toga dodajte ostatak brašna u malim obrocima, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postupno ćete dobiti dobro razvučeno tijesto. Podijelite ga na dijelove. Podmažite ruke uljem, razvucite potreban komad tijesta u obliku kruga direktno na tepsiji ili limu za pečenje, a preostale dijelove tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Pivsko tijesto za pizzu

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

priprema:
Pomiješajte brašno i pivo te dobiveno tijesto posolite. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta na suhom i toplom mjestu. Zatim ga malo izgnječite rukama i opet ostavite 15 minuta. Tijesto ne smije biti jako gusto.

Tijesto za pizzu s vrhnjem

Sastojci:
brašno - koliko će tijesto uzeti,
2 jaja,
3 žlice. kiselo vrhnje,
150 g margarina,
1 žličica Sahara,
½ žličice soda,
sol - po ukusu.

priprema:
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte im kiselo vrhnje i sodu i promiješajte. U smjesu od jaja dodajte otopljeni margarin i sve još jednom dobro izmiješajte. Zatim u ukupnu masu polako dodavati brašno i umijesiti elastično tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Zatim razvaljajte tijesto tako da se pretvori u pecivo.

Tijesto za pizzu s praškom za pecivo

Sastojci:
300 g brašna,
100 ml vode,
4 žlice. biljno ulje,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto,
½ žličice sol.

priprema:
Prosijte brašno 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli, ulijte biljno ulje i vodu, koju je najbolje dodati u malim obrocima - 2-3 žlice. Mijesite tijesto dok se više ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte salvetom i ostavite 1,5 sat.

Tijesto s vrhnjem i majonezom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
5 žlica. kiselo vrhnje,
5 žlica. nemasna majoneza,
1 jaje.

priprema:
Mikserom izmiksajte jaje, kiselo vrhnje i majonezu. Zatim postupno dodavati brašno i ne prestati mijesiti. Tijesto bi na kraju trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju. Pažljivo i ravnomjerno izlijte u ravnomjeran sloj u namašćenu duboku posudu. Nakon toga, nakon što ste rasporedili nadjev, možete kuhati pizzu u tavi.

Tijesto za pizzu bez kvasca s otopljenim maslacem

Sastojci:
2 hrpe brašno,
½ šalice ghee,
1 jaje,
1 žličica Sahara,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

priprema:
Zagrijte ghee, umiješajte sol i šećer. Zatim dodati prašak za pecivo, posebno umućeno jaje i dobro izmiješati. Nakon toga u dijelovima dodavati prosijano brašno i mijesiti dok se ne dobije prilično mekano tijesto. Gotovo tijesto prekrijte platnenim ubrusom navlaženim vodom doslovno 10 minuta i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljajte posipajući ga brašnom.

Tijesto za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 žlica brašno,
1 jaje,
100 g omekšalog margarina,
100 g prirodnog jogurta,
½ žličice soda

priprema:
Otopite sodu bikarbonu u jogurtu. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, margarin i brašno. Dobivenu masu promiješajte mikserom. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. Na dasku prosijte malo brašna, stavite tijesto i uvaljajte ga u malo brašna (na taj način se tijesto neće lijepiti za ruke dok ga razvaljate). Tijesto oblikujte u željeni oblik.

Tijesto za pizzu s majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
300 ml kefira,
2 žlice. majoneza,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

priprema:
Umutite jaje u pripremljenu posudu, dodajte mu sol i sodu, dobro izmiješajte dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Zatim dodajte kefir i majonezu. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke – ne previše gusto i ne previše tekuće. Nakon što dobijete tijesto željene gustoće, stavite ga u posudu za pečenje tako da bude glatko i bez grudica. Stavite nadjev.

Kefir tijesto

Sastojci:
500 g brašna,
1 jaje,
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja,
1 žličica soda,
prstohvat soli.

priprema:
Polovicu brašna pomiješajte sa soli. Jaja umutiti u rijetku pjenu i uliti u tijesto. Tamo dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako tijesto ispadne tekuće dodajte još malo brašna. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta prije nego ga razvaljate. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke prilikom valjanja, namažite ih biljnim uljem.

Tijesto za pizzu bez kvasca s konjakom i maslacem

Sastojci:
500 g brašna,
150 ml kefira,
10 g maslaca,
2 žlice. konjak,
1 žlica. Sahara,
1 žličica soda,
½ žličice sol.

priprema:
Prosijte brašno u veliku zdjelu, savijajući ga u hrpe. U njemu napraviti malo udubljenje, staviti omekšali margarin, zatim dodati šećer, sodu, so i zaliti konjakom. Zamijesite jednolično tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite tako 1 sat. Zatim premijesite i ponovno razvaljajte.

Tijesto “Kao u pizzeriji”

Sastojci:
2 hrpe brašno,
2 jaja,
2 žlice. biljno ulje (može i maslinovo),
⅓ žličice sode,
sol.

priprema:
Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i sodu, dodajte razmućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi izgledati kao gusto kiselo vrhnje. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena, počnite oblikovati pizzu, prethodno namazavši ruke i lim za pečenje biljnim uljem.

Tijesto “Lako kao lako”

Sastojci:
4 žlice. brašno,
1 jaje,
2 žlice. majoneza,
¼ žličice soda

priprema:
Pomiješajte majonezu i jaje dok ne postane glatko. Dodajte mu brašno i sodu i zamijesite tijesto. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu i razvaljajte u pljosnatu pogaču debljine 2 mm (malo se lijepi za ruke, ali ipak možete razvaljati). Pecite u pećnici na 180ºC 10 minuta. Pizza će biti tanka sa zlatno smeđom koricom.

Skutno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 hrpa brašno,
125 g nemasnog svježeg sira,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 jaje,
1 žličica sol.

priprema:
U svježi sir dodajte jaje, sol, biljno ulje i dobro promiješajte mikserom. U dobivenu masu prosijte brašno i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljajte i stavite u lim za pečenje. Pecite 10 minuta, zatim dodajte pripremljene nadjeve i ispecite pizzu do kraja.

Lisnato tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
¼ šalice voda,
200 g maslaca,
1 žličica Sahara,
prstohvat soli,
limunska kiselina - po ukusu.

priprema:
U brašno stavite maslac i pomiješajući ga s brašnom nasjeckajte na sitne komadiće. Zatim ovoj smjesi dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite nekoliko puta i stavite u hladnjak da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite ga i počnite raditi pizzu.

Sjeckano lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 hrpe brašno,
150 ml vode,
300 g putera ili margarina,
1 jaje,
1 žličica sok od limuna,
½ žličice sol.

priprema:
Brašno prosijati, dodati mu ohlađeni maslac narezan na sitne komadiće i sitno nasjeckati nožem. U brašnu i maslacu napravite udubinu, ulijte slanu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamijesite tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto. Prije pečenja tijesto razvaljajte 2-3 puta i preklopite u 3-4 sloja.

Recept za tijesto za pizzu od D. Olivera

Sastojci:
3 žlice. brašno,
3 žlice. majoneza,
prstohvat soli s kapljicom octa.

priprema:
Sjediniti sve sastojke i zamijesiti tijesto. Treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke. Dobivenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, a zatim na nju stavite nadjev i kuhajte još 10 minuta.

Tijesto za pizzu s bosiljkom i crnim paprom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
⅓ hrpe. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 žličice prašak za pecivo,
prstohvat soli, bosiljak i mljeveni crni papar.

priprema:
Rukama izmiješajte sve sastojke u zdjeli dok ne postane glatko (tijesto treba biti elastično i malo tijesno). Gotovo tijesto razvaljajte i na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Za pripremu pizze upotrijebite nadjev po svom izboru.

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već i sami pripremiti svoju apsolutno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Pizza je jelo koje vole mnogi ljudi. Naravno, ima puno pizzerija, kafića, a možete ga i naručiti i dostaviti vam ga na kućnu adresu. No, bez sumnje, najukusniji će biti onaj pripremljen kod kuće vlastitim rukama.

Ali ne voli svaka domaćica kuhati proizvode od brašna - ne dobiva se uvijek tijesto na bazi kvasca. Ali možete ga pripremiti i bez upotrebe kvasca. Ona mekana je jednako ukusna i prozračna kao i kod njihove upotrebe. Njegova osnova je kefir, koji u interakciji sa sodom bikarbonom daje istu nježnost i prozračnost. Glavna stvar je da se sve radi vrlo brzo, a ako vam gosti neočekivano dođu, možete ih zadovoljiti ukusnom pizzom pripremljenom u kratkom vremenu. Punjenja mogu biti vrlo različita, od zelja do gljiva i šunke. Sve ovisi o preferencijama obitelji ili gostiju.

Postoji mnogo recepata za tijesto, evo nekih od njih.

Tijesto za pizzu bez kvasca

Ova metoda je vrlo jednostavna. Njena glavna prednost je što se punjenje ne nalazi samo na površini, već iu samoj pizzi. To ga čini još ukusnijim.

Za pripremu tijesta bez kvasca trebat će vam:

1. Umjesto toga prikladan je i kefir, kiselo mlijeko ili kiselo vrhnje - 400 g.
2. Jaja - 2 komada.
3. Soda bikarbona - pola žličice.
4. Pšenično brašno - dvije i pol čaše.
5. Fina sol - pola žličice.
6. Malo octa za gašenje sode.
7. Punjenje po ukusu.

Soda se gasi octom, dodaje se ukupnoj masi i miješa. Pizza je nježnija i lakša ako se brašno prethodno prosije kroz sito. Sipa se u malim dijelovima, uz temeljito miješanje dok ne postane glatko.

Bit će dovoljno tijesta za veliki pleh. Morate ga prekriti papirom za pečenje. Tijesto se rasporedi i na njega se stavi nadjev.

Pizza se peče u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni.

Tijesto bez kvasca na kefiru s maslacem

Sljedeći način se razlikuje po sastojcima i načinu pripreme, ali jelo ispada jednako ukusno.

Trebat će vam:

• Kefir - 100 g.
• Soda – 1 ravna žličica.
• Biljno ulje - 20 g.
• Jaje – 1 komad.
• Pšenično brašno - 500 g.
• Prstohvat soli.

Kefir se ulije u prilično duboku posudu, doda se sol i otprilike polovica cjelokupnog brašna. U smjesu dodajte jaja, posebno umućena dok ne postanu pjenasta. Zatim dodajte pola ulja.

Stalno miješajući tijesto, dodajte brašno u malim obrocima. U masi ne smije biti grudica. Po potrebi na kraju možete dodati i preostalo ulje.

Tijesto ne smije biti previše tekuće, ali ni previše gusto. Nakon gnječenja mora se ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Razvalja se tanki sloj i na njega se rasporedi nadjev. Može biti bilo što: povrće, gljive ili s različitim vrstama kobasica.

Prije pečenja pizze, pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva. Neposredno prije nego bude gotovo pospite ga sirom.

Beskvasno tijesto s maslacem

Ispadne pahuljasto, lagano i savršeno pečeno.

Za njega će vam trebati:

• Brašno - 350 g.
• Po četvrtina čajne žličice soli i sode.
• Jaja - 2 komada.
• Maslac - 150-200 g.
• Kefir - oko jedne čaše.

Jaja se umute, zatim se doda sol i opet umuti. Kefir se ulije u dublju šalicu, doda mu se soda bikarbona pomućena octom, zatim razmućena jaja i sve se dobro promiješa. Masa treba biti homogena. Zatim se u malim dijelovima dodaje brašno. To je neophodno kako bi se postigla željena konzistencija - trebala bi biti tekuća. Posljednje što treba dodati je maslac, prethodno otopljen u vodenoj kupelji. Po potrebi mozete dodati malo brasna ali na kraju masa treba da bude kao gusta pavlaka. Tijesto će biti pahuljasto zbog interakcije sode s kefirom.

Pizza je svjetski poznato talijansko jelo. Prvi recept za ovu prekrasnu poslasticu pojavio se prije nekoliko stoljeća. Svatko u Italiji zna kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće.

Pizza se smatra univerzalnim jelom jer postoji mnogo opcija za nadjeve. Kuhari koriste slaninu, šunku, plodove mora, gljive, povrće i dimljene kobasice. Navedeni sastojci se poslažu na podlogu od brašna i zapeku u pećnici pod slojem ribanog sira.

Izrada tijesta kod kuće sastavni je element pizze, koja služi kao baza. Bez sumnje, bilo koja trgovina ili supermarket prodaje asortiman gotovih baza, ali tvornički pečeni proizvodi su inferiorni u odnosu na njihove domaće kolege. Tijesto za pizzu priprema se sa i bez kvasca.

Savjetujem ljudima koji paze na svoju figuru da kuhaju pizzu na tijestu bez kvasca, kao u pizzeriji. Ima manje kalorija i manje je štetan učinak jela na probavni sustav. Nakon što ste pripremili predjelo s dodatkom šunke, parmezana, rajčice i začinskog bilja, shvatit ćete zašto postoji toliko sreće u životu Talijana. U nastavku ćete pronaći popularne recepte za bazu od brašna bez kvasca.

Kalorični sadržaj tijesta za pizzu bez kvasca

Želio bih skrenuti pozornost ljudima koji slijede pravila zdravog načina života na činjenicu da je pizza visokokalorični proizvod, čija je svakodnevna konzumacija prepuna pretilosti.

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu ovisi o korištenom nadjevu i bazi od brašna. U 100 grama tijesta s mlijekom ima 265 kcal, a s kefirom – 243 kcal.. Ako je baza napravljena s vodom, pokazatelj je 215 kcal. Ovaj proizvod mogu bez straha koristiti osobe koje se žele udebljati.

Tijesto za pizzu bez kvasca kao u pizzeriji

Ljudi koji redovito posjećuju pizzeriju i naručuju neko jelo s potpisom znaju da je podloga klasične otvorene pite tanka i hrskava. Da biste kušali kulinarsko remek-djelo, ne morate ići u kafić, jer je tijesto bez kvasca, kao u pizzeriji, lako napraviti kod kuće.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Mlijeko - 0,5 šalice.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - 0,25 šalice.
• Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na 30 stupnjeva. Dodajte jaja i biljno ulje, tukli. Da biste ubrzali proces, koristite mikser.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. U dobivenoj smjesi napravite malo udubljenje iu njega ulijte smjesu od jaja lagano mijeseći tijesto.
3. Mijesite rukom dok ne dobijete glatku, elastičnu masu. Držite tijesto ispod vlažnog ručnika i razvaljajte ga u tanki sloj.

Video recept

Tehnologija pripreme klasičnog tankog tijesta bez kvasca je što je moguće jednostavnija, ali postoji jedna osobitost. Prilikom pečenja u pećnici nemojte presušiti bazu od brašna, inače će rezultat biti razočaravajući.

Klasično tijesto za pizzu na kefiru bez kvasca

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca, koji ću opisati u nastavku, smatra se najispravnijim među profesionalnim kuharima. Korištenje kefira pomaže podići okus baze od brašna na višu razinu. I kuha se nevjerojatno brzo, što skraćuje vrijeme kuhanja vaših omiljenih peciva.

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Soda - 0,5 žličice
• Sol.

priprema:

1. Pomiješajte čašu brašna s kefirom i soli. U posebnoj zdjeli pjenjačom ili mikserom umutiti jaja. Dodajte smjesu jaja u tijesto zajedno s pola maslaca.
2. Sadržaj posude dobro promiješajte žlicom i postupno dodajte preostalo brašno. Ako je podloga od brašna previše tekuća, dodajte još brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati.
3. Ostavite tijesto sa strane 15 minuta, a zatim razvaljajte. Ako je masa ljepljiva i ima dovoljno brašna, tretirajte površinu malom količinom biljnog ulja.

Kao iu prvom slučaju, klasična baza od kefira za otvorenu pitu brzo se pravi. Ne isključujem da neće uspjeti u prvom pokušaju. Nemojte se obeshrabriti i vježbajte, majstorstvo dolazi s vremenom.

Kako napraviti brzo tijesto bez kvasca uz pomoć vode

Baza kvasnog tijesta s kefirom je pahuljasta i nježnija. Ali ukusno tijesto se može napraviti i na vodi i bez kvasca. Kako bi podloga bila mekana i upila sok od nadjeva, razvaljajte je ne pretanko.

Sastojci:

• Voda - 0,5 šalice.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaje – 2 kom.
• Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

1. U dublju posudu sipajte brašno i dodajte sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje s jajima i vodom, tucite. Dobivenu masu postupno ulijevati u brašno, miješajući.
2. Podloga od brašna bit će dosta ljepljiva. Iz tog razloga povremeno pospite ruke brašnom. Kada tijesto postane elastično i ne lijepi se, oblikujte kuglu, stavite u pleh i pokrijte ručnikom.
3. Nakon trećine sata tijesto je spremno. Razvaljajte ga u sloj. Brza varijanta bez kvasca i vode može se kombinirati s bilo kojim nadjevom. Neki čak dodaju i korejsku mrkvu.

Video kuhanje

Kao što vidite, brzo tijesto za pizzu napravljeno je od najjednostavnijih sastojaka, ali u kombinaciji s nadjevom daje gotovom jelu nevjerojatan okus i miris. Uvjerite se u to testirajući recept u praksi.

Kako napraviti jednostavno tijesto bez kvasca uz pomoć mlijeka

Recept ima nekoliko prednosti, uključujući jednostavnost pripreme i malo vremena. Za pripremu jednostavne baze za pizzu s mlijekom ne treba više od 30 minuta, a prozračnost i pahuljast poslastice odbit će čak i peciva s kvascem.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Brašno - 2 šalice.
• Mlijeko - 125 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 čajna žličica.

priprema:

1. U dublju zdjelu prosijati brašno i dodati sol. U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, mlijeko i jaja, umutite vilicom. Glavna stvar je dobro izmiješati sastojke. Nema potrebe tući smjesu dok se ne zapjeni.
2. Mliječno-jajčanoj smjesi postepeno dodavati brašno miješajući žlicom tijesto. Pričekajte nekoliko minuta da se brašno upije u biljno ulje i tekućinu. Za to vrijeme nastaje ljepljiva masa.
3. Temeljito umijesite tijesto. Da biste to učinili, stavite ga na pobrašnjen stol i mijesite 15 minuta. Rezultat će biti glatka, elastična masa. Napravite kuglu i držite ispod toplog, vlažnog ručnika četvrt sata.

Nakon isteka vremena tijesto tanko razvaljajte, stavite u podmazan pleh, rasporedite nadjev od sira, ribe ili povrća i stavite peći. Od ove količine tijesta dobit ćete barem dvije pizze.

Ukusno tijesto za pizzu s vrhnjem

Ukusno tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem odlikuje se mekom i nježnom strukturom, upotpunjenom izvrsnim okusom poput mane. U isto vrijeme, kuhanje traje manje vremena nego u slučaju analoga kvasca.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Kiselo vrhnje 20% - 1 staklo.
• Jaje – 2 kom.
• Maslac – 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.

priprema:

1. Prosijte pšenično brašno u veliku zdjelu. Jaja razbiti u udubljenje u brašno, dodati kiselo vrhnje, maslac, sol i šećer. Zamijesite tijesto, temeljito mljevenje sastojaka. Za praktičnost, preporučujem da prvo pomiješate kiselo vrhnje s jajima i pomiješate dobivenu smjesu s brašnom.
2. Od tijesta napravite kuglu. U redu je ako vam se podloga od brašna malo lijepi za prste. Glavna stvar je da se lako razvalja. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite sa strane 40 minuta.
3. Nakon isteka vremena razvaljajte tijesto u okrugli sloj debljine 2-3 milimetra. Krajnji rezultat je tanka pizza od kiselog vrhnja s korom. Ako volite bujni, otvoreni izgled, neka baza bude deblja.

Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem pristaje uz svaki preljev. Posudu zapecite u pećnici na 180 stupnjeva, slažući obradak u podmazan pleh ili u kalup s dnom obloženim papirom za pečenje.

Kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu

U završnom dijelu članka reći ću vam kako Talijani pripremaju tijesto za pizzu. Otvorenu pitu pripremaju na tankoj podlozi od vode i maslinova ulja. Talijani ne koriste jaja, mlijeko ili druge dodatke, ali kvasac je bitna komponenta. Zahvaljujući ovom sastavu, tijesto nakon pečenja je tanko i hrskavo, a pizza ukusnija i primamljivija.

Sastojci:

• Brašno – 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Svježi kvasac - 50 g.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Šećer – 2 žlice.

priprema:

1. U zdjelu ulijte 300 ml tople vode, dodajte mrvice kvasca, šećer i promiješajte. Otopite sol u preostaloj vodi. Prosijte brašno na radnu površinu i napravite malu udubinu u dobivenom brežuljku.
2. U rupu ulijte posoljenu vodu i smjesu kvasca, dodajte maslinovo ulje. U početnoj fazi mijesite smjesu žlicom, a zatim rukama. Miješajte dok ljepljivost ne nestane.
3. Stavite tijesto u pobrašnjenu zdjelu, prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat i pol. Dignutu masu premijesite rukama, podijelite na 4 dijela, razvaljajte u okrugle kore promjera 30 cm i stavite u lim za pečenje. Dno kalupa prethodno obložiti papirom.
4. Ako planirate ispeći jednu pizzu, preostalo tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu s poklopcem i ohladite. Rok trajanja – 3 dana. Prema Talijanima, temeljac od brašna ostavljen na hladnom daje ukusniju pizzu.