Выпечка хлеба на кефире в мультиварке. Хлеб в мультиварке без дрожжей. Хлеб в мультиварке Филипс

Хлеб на кефире получается особенно пышным и ароматным. Привлекают в данном случае не только отменные характеристики выпечки. Простота исполнения технологии и процесс, лишенный длительной расстойки подкупают хозяек не меньше, чем лакомый вкус румяного изделия.

Как испечь хлеб на кефире?

Чтобы домашний хлеб на кефире удался на славу, следует правильно исполнять рекомендации рецепта и указанные пропорции составляющих, а также помнить о следующем:

1. Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
2. Соду добавляют в кефир и оставляют для гашения на 5-10 минут или, в зависимости от рецепта, вмешивают в муку.
3. Не следует делать тесто слишком плотным, добавляя лишнюю порцию муки. Чтобы основа не прилипала, смазывают руки при замесе растительным маслом.
4. Любой рецепт можно дополнить, добавив в тесто обжаренные семечки, орехи, сухофрукты, вяленые томаты или нарезанные оливки.

Хлеб на кефире без дрожжей в духовке

Хлеб на кефире без дрожжей готовится элементарно, а получается пышным и мягким внутри, с румяной, хрустящей корочкой снаружи. На замес теста уйдет не более 10 минут, еще 40 минут понадобится для термической обработки основы. Итого через 50 минут на вашем столе будет благоухать румяная хлебная буханочка.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное рафинированное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Растворяют в кефире соль и соду, постепенно подсыпают муку и вымешивают, смазывая руки растительным маслом.
2. После получения однородной текстуры мучного кома, его перекладывают в промасленную форму и отправляют выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.
3. Через 30-40 минут быстрый хлеб на кефире будет готов.

Хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб на кефире без труда и хлопот можно приготовить при помощи хлебопечки. Изделие станет максимально полезным, если заменить часть пшеничной муки высшего сорта цельнозерновой, добавить овсянку, измельченные семена льна и сухофрукты. Соду лучше не использовать, заменив ее разрыхлителем.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и цельнозерновая – по 1 стакану;
• геркулес – ¾ стакана;
• сухофрукты и орехи – 1 стакан;
• кефир – 1,5 стакана;
• масло рафинированное растительное – 4 ст. ложки;
• семена льна и кунжута, отруби – по 3 ст. ложки;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 2,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Измельчают в блендере или кофемолке семена льна и обжаривают на сухой сковороде с отрубями и кунжутом.
2. Смешивают кефир, мед и масло, выливают в емкость хлебопечки.
3. Добавляют смешанные отдельно в миске сухие составляющие, дополнив их при этом подготовленными заранее сухофруктами и орехами.
4. Включают режим «Кекс» или «Выпечка».
5. После сигнала устройства хлеб на кефире в хлебопечке будет готов.

Ржаной хлеб на кефире без дрожжей

На кефире полезней белого, имеет более низкую калорийность и высокую питательную ценность. Готовится такая выпечка в три счета из простых и доступных составляющих. Главное – не переусердствовать с добавлением муки и вовремя остановиться, оставив текстуру теста мягкой и немного липкой, смазывая руки при замесе маслом.

Ингредиенты:

• ржаная мука – 200 г;
• пшеничная мука – 100 г;
• кефир – 300 мл;
• соль и сахарный песок – по 1 ч. ложке;
• сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Смешивают соль и сахар с двумя видами муки, добавляют погашенную немного соду, вливают кефир и вымешивают вначале ложкой, а затем руками.
2. Дают тесту полежать под пленкой 30-40 минут, перекладывают в форму или на противень, обильно посыпав мукой.
3. Пекут хлеб ржаной на кефире 50 минут при 200 градусах.

Ирландский хлеб на кефире

Содовый хлеб на кефире по ирландскому рецепту может быть приготовлен из пшеничной муки с отрубями или с добавлением ржаного продукта. Очень вкусно получается, если дополнить тесто изюмом, обжаренными семечками подсолнечника, тыквы, кунжута или измельченными орехами. Печь изделие можно просто на присыпанном мукой противне или в форме.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• нежирный кефир – 450 мл;
• семечки, измельченные орехи и изюм – по 50 г;
• соль и сода – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Муку смешивают с солью и содой, добавляют кефир, производят замес.
2. Добавляют семечки и изюм, еще раз вымешивают.
3. Оформляют хлеб, придав тесту нужную форму, и располагают на противне или в форме, посыпают мукой.
4. Выпекают хлеб ирландский на кефире 45 минут при 200 градусах.

Хлеб из цельнозерновой муки на кефире

Цельнозерновой хлеб на кефире имеет высокую питательную ценность и показан для включения в рацион при диетическом питании. Особенно полезна и одновременно чрезвычайно питательна такая выпечка, если оформить ее с добавлением семечек, орехов и сухофруктов, однако калорийность такого изделия заметно повышается.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 450 г;
• кефир – 400 мл;
• семечки, орехи (по желанию) – по 2 ст. ложки;
• соль и сода – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Смешивают в миске муку, соль и погашенную соду.
2. Вливают кефир и замешивают мягкое и однородное тесто.
3. По желанию обмакивают мучной ком в семечках, вдавливая их в тесто, выкладывают полученную заготовку на присыпанный мукой противень или в форму.
4. Выпекают на кефире до готовности и румяности при 200 градусах.

Кукурузный хлеб на кефире

Чтобы испечь полезный и вкусный ни с чем не сравнимый на кефире в духовке, понадобится минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени. Результатом минимальных затрат станет аппетитная ароматная буханочка румяного цвета снаружи и солнечного, желтого на срезе.

Ингредиенты:

• мука кукурузная и пшеничная – по 1 стакану;
• кефир – 350 мл;
• соль – ½ ч. ложки;
• разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – ¼ стакана.

Приготовление

1. В двух емкостях соединяют и смешивают сухие и влажные составляющие.
2. Соединяют две основы вместе и перемешивают до максимальной однородности.
3. Выкладывают полученную основу в промасленную и посыпанную мукой форму и пекут в духовке 30 минут при 180 градусах.

Хлеб с отрубями на кефире

Хлеб на кефире в духовке, приготовленный по следующему рецепту, удается максимально полезным и при умеренном употреблении не только не прибавит лишних килограммов, а напротив избавит организм от шлаков, улучшит перистальтику и ускорит обменные процессы. Тому виной отруби, добавленные в тесто при замесе.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• отруби – 2 стакана;
• нежирный кефир – 1,5 стакана;
• соль и сода – по ½ ч. ложки;
• масло растительное – ½ стакана.

Приготовление

1. В смесь кефира и растительного масла всыпают соду, соль, отруби и муку и вымешивают.
2. Придают мучному кому аккуратную форму, выложив на пергамент, на противень и выпекают хлеб на кефире при 200 градусах 30-40 минут.

Хлеб на кефире с дрожжами в духовке

Если вы не представляете свое существование без аромата, характерного для дрожжевой выпечки, значит следующий рецепт приготовления хлеба специально для вас. Его исполнение позволит получить душистый румяный хлебушек с мягким, удивительно пышным мякишем. Использовать можно как пшеничную, так и ржаную, цельнозерновую муку.

Ингредиенты:

• вода – ½ стакана;
• кефир – 400 мл;
• мука – 800 г;
• соль и сухие дрожжи – по 2 ч. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Заливают дрожжи теплой водой, добавляют немного сахара и оставляют минут на 10.
2. Добавляют теплый кефир и остальные компоненты, вымешивают, подливая масло, до получения однородной и пластичной текстуры основы.
3. Оставляют емкость с тестом на пару часов в тепле, после чего обминают, придают аккуратную форму и располагают на промасленном и посыпанном мукой противне или в форме.
4. Пекут хлеб на кефире с дрожжами в увлажненной духовке 30-40 минут.

Хлеб на кефире в мультиварке без дрожжей

Еще проще приготовить . Причем идеальным результат будет при использовании любой муки: пшеничной, ржаной, кукурузной или смесь нескольких видов. Вкус выпечки можно обогатить, сдобрив само тесто или изделия снаружи тмином, зернами кориандра или ароматными сухими травами.

Что может быть прекраснее свежего, ароматного хлеба, приготовленного с любовью, своими руками? Аппетитный, мягкий и очень вкусный, он по праву называется "главой" стола.

В этой статье мы поговорим о том, как испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке. А также мы расскажем, в чем заключается польза этого великолепного пекарского изделия.

Бездрожжевой хлеб к вашему столу. Достоинства домашней выпечки

Это изделие, изготавливаемое по специальной технологии, без использования пекарских дрожжей. Как правило, их заменяет закваска, например - простокваша, кефир, сок квашеной капусты, сыворотка или йогурт. Иногда для выпечки безздрожжевого теста берут хмелевую закваску. Приверженцы здорового питания считают, что такой хлеб, в отличие от дрожжевого, имеет массу неоспоримых преимуществ. Во-первых, он чрезвычайно полезен в связи с высоким содержанием витаминов группы B, а также PP и E. Кроме того, в своем составе он имеет и ценные минералы, такие как железо, калий, фосфор, натрий, кальций.

Во-вторых, бездрожжевой хлеб содержит большое количество целлюлозы, способствующей нормализации работы ЖКТ и активизирующей перистальтику кишечника. В-третьих, такое мучное изделие имеет пониженную кислотность, поэтому оно показано людям с заболеваниями желудка, грибковыми поражениями кишечника или дисбактериозом. Часто в безздрожжевой хлеб добавляют полезные ингредиенты, такие как отруби, цельные необработанные зерна, пророщенная пшеница, морская капуста, солод, патока и т.д. Все эти натуральные компоненты превращают хлеб в чрезвычайно полезный продукт, который укрепляет иммунитет, помогает нормализовать работу многих систем организма и даже избавиться от лишнего веса.

Как готовить легко и просто бездрожжевой хлеб? В мультиварке!

К сожалению, купленные в магазине, зачастую не отличаются высоким качеством. Если вы заботитесь о своем самочувствии и здоровье домочадцев, обязательно научитесь печь своими руками полезный бездрожжевой хлеб. В мультиварке - современном кухонном приспособлении - сделать это совсем не сложно.

Мучное изделие получается с превосходной хрустящей корочкой и воздушным, ароматным мякишем. Чтобы сделать своими руками бездрожжевой хлеб, вам потребуются следующие продукты:

• пшеничная мука - 230 г;
• хлопья геркулеса - 100 г;
• непросеянная мука - 220 г;
• кефир - 450 мл;
• соль - 1 ч.л.;
• сливочное масло - 40 г;
• сода - 1 ч.л.

Технология приготовления хлеба без дрожжей

Для начала смешаем в глубокой миске пшеничную и непросеянную муку. Мягкое сливочное масло порежем на небольшие кусочки и вотрем его в муку. В полученную смесь добавим пол-литра кефира. Замесим при помощи лопатки тесто, а затем немного "поработаем" кончиками пальцев. Ведь всем известно, что тесто "любит" руки.

Теперь посыпем чашу мультиварки мукой. Разогреем прибор. Поместим в него тесто. Сделаем на хлебе крестообразный надрез. Установим на приборе необходимый режим выпекания. Спустя 40 минут проверим наш бездрожжевой хлеб на готовность. Для этого постучим по дну буханки: если звук пустой и глухой - изделие готово. При необходимости можно перевернуть хлеб и пропечь его еще в течение 15 минут. Вот и все - изделие можно доставать из мультиварки. Нужно накрыть его чистой тканью и дать остыть. Для хранения такого хлеба можно использовать матерчатый мешочек. В сухом прохладном месте он остается вкусным и мягким достаточно длительное время. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления в мультиварке полезного и вкусного хлеба

Если вы хотите питаться правильно и полезно, насыщая свой организм ценной клетчаткой, минералами и витаминами, начните печь домашний хлеб в мультиварке без дрожжей. Для приготовления этого вкусного изделия вам потребуется подготовить такой набор продуктов:

• мука пшеничная - 250 г;
• мука ржаная - 200 г;
• геркулес - 80 г;
• соль - 1 ч. л.;
• йогурт (несладкий) - 500 мл;
• разрыхлитель - 1 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.;
• кунжут - 2 ст.л.;
• масло сливочное - 50 г.

Замешиваем и выпекаем тесто

Печем ржаной бездрожжевой хлеб в мультиварке так: сначала возьмем глубокую емкость и смешаем в ней ржаную и пшеничную муку, туда же добавим хлопья геркулеса. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на водяной бане и перемешаем его с йогуртом. Для этого удобно использовать венчик. Полученную смесь выливаем в емкость с мукой. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель.

Начинаем аккуратно вымешивать до образования однородной по консистенции массы. Мультиварочную чашу смажем маслом и присыплем мукой. Выложим тесто в нее, руками придадим ему красивую форму. Сверху посыпем кунжут. На панели мультиварки выставим режим "Выпечка" и будем запекать хлеб в течение 35 минут. А затем аккуратно вытащим изделие и остудим, закутав его в полотенце. Ржаной бездрожжевой хлеб (в мультиварке) получается безумно вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте его приготовить!

Низкокалорийный бездрожжевой хлеб в мультиварке. Рецепты для приверженцев здорового питания

Тем, кто стремится поддерживать фигуру в форме, обязательно придется по душе следующая технология бездрожжевой домашней выпечки. На изготовление этого низкокалорийного хлеба у вас уйдет минимум времени. Итак, для его выпекания вам потребуется:

• ржаная мука - 80 г;
• пшеничная мука - 220 г;
• - 80 г;
• отруби пшеничные - 100 г;
• сода - 1/3 ч. л.;
• молоко - 350 мл.;
• масло подсолнечное;
• соль - 1/2 ч. л.

Хлеб в мультиварке без дрожжей готовим так: сначала в глубокой таре смешиваем сухие продукты. После этого туда же добавляем молоко комнатной температуры, одновременно начиная замешивать тесто. Помните, что бездрожжевое тесто тщательно вымешивать не требуется. Растительным маслом смазываем руки, формируем из теста шар. Выкладываем заготовку в мультиварочную емкость, предварительно присыпанную мукой. Сверху теста делаем надрезы "крест-накрест". Выпекаем в течение 30 мин. Вот и все, великолепный бездрожжевой (или другой) готов! После остывания, можно нарезать его на порционные кусочки и подавать к столу.

Оригинальный и вкусный хлеб с семенами льна

Предлагаем вам еще один способ приготовления превосходного хлеба с полезными ингредиентами, такими как злаковые хлопья, отруби, Такая придаст сил и насытит организм ценными макро- и микроэлементами. Для ее приготовления вам потребуется:

• кефир - 250 мл;
• пшеничная мука - 250 г;
• хлопья злаковые - 100 г;
• семена льна - 2 ст. л.;
• отруби пшеничные - 50 г;
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• сахар - 2 ч. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.

Для того чтобы испечь безздрожжевой хлеб в мультиварке, сначала необходимо замесить тесто. Соедините растительное масло, кефир, соль, сахар, отруби и хлопья. К ним же добавьте муку с разрыхлителем и содой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто в покое на 20 минут.

Мультиварочную чашу присыпьте мукой и положите в нее тесто. На приборе выставите необходимый режим и выпекайте мучное изделие в течение 35 минут. Вот и все, великолепный бездрожжевой хлеб готов. Когда он остынет, его можно будет подавать к столу.

Простой и легкий рецепт ржаного домашнего хлеба

Приготовление этого ароматного и вкусного мучного изделия не отнимет у вас много времени. Тесто для ржаного хлеба замешивается несложно - путем смешивания сухих и жидких ингредиентов. А дрожжи заменяет кефир. Тесто получается мягким и пластичным, оно легко принимает форму мультиварочной емкости. Многие в мультиварке предполагают добавление в тесто орехов, семечек подсолнечника и сухофруктов. Для большей воздушности мучных изделий используют разрыхлитель и соду. Для приготовления невероятно ароматного хлеба с мягким и нежным мякишем вам потребуется пшеничная мука (250 г), ржаная мука (200 г) и разрыхлитель (15 г). Также понадобится кефир (300 мл), сахар (20 г), сухой тмин и соль (5 г). Для придания восхитительного аромата хлебу можно использовать смесь прованских трав.

Технология выпекания ржаного домашнего хлеба (без использования дрожжей)

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к замешиванию теста. Берем глубокую миску и насыпаем в нее все сухие ингредиенты, в том числе тмин и смесь трав. Затем добавляем кефир. Деревянной лопаткой перемешиваем компоненты. После чего продолжаем вымешивание теста руками, а затем формируем из него шар. Мультиварочную чашу смазываем маслом и помещаем в нее тесто. Делаем при помощи кухонных ножниц на заготовке надрез крестообразной формы. Сверху присыпаем тесто смесью ароматных трав. Готовим хлеб в течение 35 минут, выставив на панели прибора режим "Выпечка". Румяное мучное изделие достаем из мультиварки (сделать это легко с помощью емкости для пароварения). Даем ему остыть и подаем к столу. Оцените, какой великолепный вкус и аромат имеет приготовленный бездрожжевой хлеб в мультиварке.

Рецепты, описанные в нашей статье, не отличаются особой трудоемкостью. Обязательно возьмите себе на вооружение хотя бы некоторые из них. Ведь мучные изделия, сделанные своими руками из качественных ингредиентов, отличаются великолепными вкусовыми характеристиками и кроме того, необычайно полезны для здоровья. Поверьте, печь хлеб без дрожжей совсем не сложно. Кулинарных успехов вам!

Хлебобулочные изделия без труда можно найти и в небольшом продуктовом магазинчике, и в крупном супермаркете. С духовной точки зрения, технология приготовления хлеба сегодня обесценилась: с тестом работают не теплые человеческие руки, а вездесущие машины. В прошлом же люди относились к хлебу и к тем, кто его пек, с большим уважением и трепетом. Между тем, секреты создания хлеба у себя на кухне может освоить каждая хозяйка, а мультиварка ей в этом поможет.

1. Хлеб, приготовленный в домашних условиях, гораздо вкуснее и ароматнее магазинного. А еще созданная вашими руками выпечка, несомненно, натуральнее и экологичнее покупных продуктов.
2. Вы можете не сомневаться в пользе домашнего хлеба, ведь авторство — ваше! Если вы заботитесь о здоровье домочадцев, используйте для выпечки хлеба ржаную муку, отруби, льняные и кунжутные семечки.
3. Хлеб по-домашнему делать очень просто. Изготовление такого рода выпечки — дело привычки. Досконально следовать рецепту нужно только первый раз, а в дальнейшем вы по желанию внесете в исходную рецептуру свои личные поправки.
4. Если вы начнете выпекать хлеб на постоянной основе, то никогда не будете переплачивать. Себестоимость домашней выпечки почти в 2 раза ниже себестоимости покупного хлеба. Еще больше денег вы сэкономите, если будете покупать муку в точках оптовой торговли.

Хлеб на кефире в мультиварке: вкусные рецепты

Домашний хлеб на кефире всегда пышный, мягкий и приятный на вкус. Выбирая в качестве основы для выпечки кефир, имейте в виду, что у классического рецепта есть масса вариантов. Например, можно испечь хлеб на кефире, используя дрожжи, или же с добавлением ржаной, кукурузной или отрубной муки. Вкусовые качества домашней выпечки также улучшают травы.

Хлеб на кефире без дрожжей в мультиварке

Продукты для замешивания теста:

• овсяные хлопья — 1/2 ст.;
• ржаная мука — 1/2 ст.;
• пшеничная мука — 1,5 ст.;
• кефир — 1 ст.;
• сода — 2 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• сухари для панировки — 2 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.

Ознакомьтесь с порядком работы:

1. Топленое сливочное масло налейте в миску и следом, размешивая, добавьте кефир. Другую миску или кастрюльку наполните пшеничной и ржаной мукой, дополните смесь овсяными хлопьями, солью, сахаром и содой. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем влейте туда масло с кефиром. Можно замешивать тесто! Оно получится мягким и очень эластичным, если пропорции соблюдены правильно. Помните, что главный показатель хорошего теста — отсутствие комков.
2. Смажьте дно и стенки мультичаши кусочком сливочного масла, посыпьте панировкой и сразу выкладывайте туда тесто. Специально распределять массу по дну руками не нужно.
3. Запустите «Выпечку» на 60 минут. Спустя полчаса аккуратно переложите хлеб на другую сторону. Готовую выпечку поместите на плоскую тарелку и накройте плотной тканью. Через 40 минут, когда хлеб полностью остынет, нарежьте его порционными ломтиками и подавайте к столу — к супу или для бутербродов. Приятного аппетита!

Хлеб на кефире с дрожжами в мультиварке

Для начала проверьте, все ли необходимые ингредиенты у вас есть:

• куриное яйцо — 1 шт.;
• пшеничная мука — 300 г;
• кефир — 200 мл;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• сухие дрожжи — 5 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Следуя инструкции, приготовим дрожжевой хлеб на кефире в мультиварке:

1. Чтобы хлеб удался на славу, температура исходных продуктов должна быть комнатной, поэтому убедитесь, что яйцо и кефир теплые. Сливочное масло положите в кастрюльку и растопите на слабом огне, затем остудите. Смешайте его с яйцом и кефиром.
2. Тщательно перемешайте муку с солью, сахаром и сухими дрожжами.
3. Теперь приготовим тесто: соедините сухую массу с жидкой и месите руками до тех пор, пока не получится похожая на сметану основа для хлеба. Если необходимо, количество муки можно увеличить.
4. Прежде чем переложить тесто в мультиварку, смажьте чашу прибора небольшим количеством растительного масла.
5. Хлеб будем готовить на «Выпечке» в два этапа. Спустя 65 минут (первый этап) откройте мультиварку и переверните хлеб на другую сторону, после чего выпекайте его еще около 25 минут. В этом случае хлеб пропечется равномерно и будет одинаково румяным с обеих сторон.
6. Готовую выпечку переложите из мультиварки на тарелку и накройте полотенцем. Вы можете гордиться собой — сегодня вы будете угощать домочадцев чем-то совершенно особенным!

Хлеб на кефире с добавлением тмина в мультиварке

Продукты, из которых будем готовить:

• пшеничная мука — 300 г;
• ржаная мука — 200 г;
• кефир — 300 мл;
• прованские травы — по вкусу;
• разрыхлитель для теста — 15 г;
• тмин — по вкусу;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло.

Как испечь хлеб на кефире в мультиварке:

1. Соедините и перемешайте муку обоих сортов. Следом всыпьте в эту смесь соль и сахар с разрыхлителем, тмин и прованские травы.
2. Влейте в кастрюльку или глубокую миску кефир. Добавьте туда же немного мучной смеси и аккуратно размешайте в кефире силиконовой лопаткой. Далее добавляйте муку небольшими порциями, не прекращая перемешивать и, наконец, замесите эластичное плотное тесто руками. Сформируйте из этой массы шар.
3. Смажьте внутреннюю поверхность мультичаши растительным маслом и положите туда тесто. Хлеб приготовим на «Выпечке» — это займет у нас 50 минут. Готовый хлеб подают к столу теплым. Приятного аппетита!

Хлеб на кефире с добавлением льняных семян в мультиварке

Чтобы приготовить несладкую выпечку, возьмите:

• кефир — 250 мл;
• пшеничную муку — 250 г;
• овсяные хлопья — 100 г;
• семена льна — 2 ст. л.;
• ржаные отруби — 50 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• соду — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Технология приготовления такого хлеба на кефире в мультиварке простая:

1. Приготовьте смесь из растительного (лучше взять оливковое) масла, кефира, соли, сахара, льняных семечек, отрубей и хлопьев.
2. Теперь добавьте в муку соду и разрыхлитель и старательно перемешайте ингредиенты. Соедините жидкую массу с мучной и замешайте тесто, после чего дайте ему 20 минут на расстойку.
3. Посыпьте мультичашу мукой и переложите туда тесто. Запускаем на приборе нашу неизменную «Выпечку» и готовим хлеб в течение 35 — 40 минут.

Вкусную бездрожжевую выпечку оценят все. Это замечательная альтернатива покупной продукции.

Тыквенный хлеб на кефире в мультиварке

Записывайте список продуктов:

• мякоть тыквины — 250 г;
• кефир — 300 мл;
• пшеничная мука — 600 г;
• сухие дрожжи — 10 г;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• измельченные ржаные отруби — 2 ст. л.;
• льняные семечки — 2 ст. л.

Приготовим тыквенный хлеб на кефире в мультиварке:

1. Очистите кусок тыквы от кожуры и с помощью пароварки приготовьте ее до полуготовности. Разомните пропаренную мякоть вилкой, но сильно не усердствуйте — пусть в тыквенном пюре останутся и твердые кусочки.
2. Муку просейте через сито в миску, а затем добавьте к ней дрожжи из пакетика, отруби и льняные семена. Перемешайте ингредиенты.
3. Если вы заранее не достали кефир из холодильника, слегка подогрейте его не слабом огне, а потом добавьте к нему сахар, подсолнечное масло, соль и тыквенное пюре.
4. Добавьте в эту смесь муку с отрубями и льняным семенем, перемешайте жидкость и замесите тесто для хлеба. Консистенция теста в идеале напоминает сметану — ориентируясь на это, можно добавлять в тесто муки сверх указанной в рецепте меры.
5. Скатайте из получившейся массы шар, обмажьте его растительным маслом и оставьте в тепле на 60 минут. В результате наш «колобок» увеличится примерно в 2 — 3 раза.
6. Смажьте внутренние стенки мультичаши растительным маслом, а чтобы тесто уж точно не пригорело положите на дно кастрюльки небольшой промасленный лист пергаментной бумаги.
7. Обваляйте шар теста в семечках льна и поместите в чашу прибора. Первым делом включите программу «Подогрев» на полчаса.
8. Теперь включите «Выпечку» и готовьте хлеб 50 минут, из которых 35 — на одном боку, 15 — на другом.

Готовый тыквенный хлебушек порадует вас золотистым цветом и воздушным мякишем.

Итальянский хлеб на кефире в мультиварке

Готовить будем из таких продуктов:

• кефир — 0,5 л;
• пшеничная мука — 250 г;
• кукурузная мука — 100 г;
• хлопья геркулес — 100 г;
• кунжутная мука — 50 г;
• рисовая мука — 100 г;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 0,75 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• ядра подсолнечника лущенные — 50 г.

Записывайте, как приготовить оригинальный и очень вкусный итальянский хлеб на кефире в мультиварке:

1. Соедините пшеничную муку с кусочком сливочного масла и разотрите ингредиенты до однородности.
2. Добавьте в смесь муку других сортов, отправьте следом геркулес и семечки, перемешайте продукты до однородности.
3. Вылейте кефир в глубокую миску, также положите туда соду и соль. Перемешивайте ингредиенты, пока не исчезнут кристаллы соли.
4. Соедините все заготовки и замешайте тесто.
5. Натрите мультичашу кусочком сливочного масла и выложите туда тесто. Запрограммируйте прибор на 30 — 45 минут работы в режиме «Выпечка» (время варьируется в зависимости от модели мультиварки). Когда программа завершится, переверните хлеб на другую сторону и включите режим «Подогрев» на 10 минут.

Готовый румяный хлебушек остудите на решетке, накрыв его чистым полотенцем. Приятного аппетита!

Простой рецепт хлеба на кефире для любителей приготовления блюд в мультиварке. Мультиварка - вообще, такой универсальный помощник на кухне, в ней можно не только готовить, но и печь. Этот рецепт - тому подтверждение.

Возьмём необходимые продукты для выпечки хлеба на кефире в мультиварке: это кефир обычной жирности, мука, растительное масло, ну и, конечно, соль, сахар, немного соды и смесь гречневых и овсяных хлопьев для посыпки хлеба сверху, вот такой простой набор.

Выльем кефир комнатной температуры в миску, добавим соль, сахар, соду.

Взболтаем все венчиком и оставим на несколько минут.

Затем просеем в миску с кефиром половину пшеничной муки и смешаем.

Следом выльем в тесто растительное масло и перемешаем до объединения.

Теперь просеиваем остальную муку, но оставим немного для окончательного замеса теста уже на столе.

Чтобы удобнее было замесить тесто, выложим массу на стол или доску, присыпанные оставшейся мукой. Долго не месим, главное, добиться гладкого состояния. Накроем тесто и оставим в покое на 15 минут.

Затем смочим поверхность и присыплем хлопьями.

Чашу мультиварки смажем растительным маслом и уложим в нее заготовку для хлеба.

Закроем крышку мультиварки, включим режим "Выпечка" и установим максимальное время. В моей мультиварке это 65 минут. Если ваша мультиварка позволяет выставить большее время, то ставьте сразу 120 минут, именно столько времени понадобится для выпечки хлеба на кефире в мультиварке, а мне пришлось включать мультиварку еще раз, чтобы допечь хлеб.

Через указанное время отключаем мультиварку, открываем крышку и аккуратно достаем горячий хлеб, остужаем на решетке.

Простой и вкусный хлеб на кефире готов, он отлично подойдет к любому блюду или для бутербродов.

Хлеб - всему голова, как говорит старинная поговорка. Мы едим его каждый день и не представляем без него нормальной полноценной трапезы. Основная масса людей покупает его в магазине, но истинные ценители предпочитают выпекать булки и батоны дома. Раньше этот процесс занимал много времени и требовал значительных усилий. Но сегодня практически все хлопоты по выпеканию ржаных, пшеничных и белых караваев берет на себя универсальная помощница - мультиварка. От хозяйки требуется только замесить тесто, а все остальное сделает умная бытовая техника (например, Борк, Кенвуд или Витесс).

Как испечь белый бездрожжевой хлеб в мультиварке: рецепт с фото

Сверху этот хлеб запекается довольно сильно и имеет грубую, очень хрустящую корочку, а внутри получается мягким и сдобным, несмотря на то, что готовится без дрожжей. Рецепт достаточно легкий, а какой вкусный получается хлеб — просто объеденье!

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука - 200 гр
• ржаная мука - 200 гр
• овсяные хлопья - 2 ст.л
• сахар - 2 ст.л
• соль - 1 ч.л
• кефир 2,5% — 200 мл
• сода - 1 ч.л

Пошаговая инструкция

1. В глубокую емкость просеять пшеничную и ржаную муку, всыпать сахар, соду, соль и все очень хорошо перемешать.
2. Добавить овсяные хлопья и перемешайте еще раз.
3. По центру мучной смеси сделать углубление и тонкой струйкой влить туда кефир комнатной температуры. Вымешать тесто до пластичной, мягкой консистенции.
4. Кухонный стол присыпать мукой, выложить на него тесто и придать ему округлую плоскую форму.
5. Сверху сделать крестообразный надрез и при помощи кулинарной кисти смазать верхушку остатками кефира.
6. Чашу мультиварки Панасоник или любой другой модели, которой вы пользуетесь, смазать маслом и посыпать мукой.
7. Поместить туда хлеб, выставить режим «Выпечка» и готовить около 45 минут. За это время буханка подрумянится сверху. Потом перевернуть ее и запекать еще в течение 20-25 минут.
8. Готовый хлеб остудить и подать на стол.

Готовим домашний ржаной хлеб в мультиварке Редмонд м 10 без дрожжей

Этот ароматный хлеб печется на домашней закваске. Для ее приготовления достаточно смешать в небольшой миске или стеклянной банке ржаную муку и теплую воду из расчета 1:1 (например, по 100 гр), накрыть марлей и оставить в сухом, теплом месте. Ежедневно закваску необходимо «подкармливать», добавляя в банку одинаковое количество воды и муки. Через 3-5 дней закваска перебродит и станет пригодной для того, чтобы выпекать бездрожжевой хлеб в мультиварке. Готовить хлеб можно как из пшеничной, так и из гречневой муки.

Необходимые ингредиенты:

• ржаная мука - 750 гр
• пшеничная мука - 450 гр
• закваска - 5 ст.л
• соль - 1 ч.л

Пошаговая инструкция

1. В миску средних размеров влить теплую воду, а затем растворить в ней закваску.
2. Добавить оба вида муки, предварительно просеянной через сито, посолить и быстро вымесить до однородности.
3. Мультичашу смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.
4. Активировать режим «Подогрев» и готовить блюдо около 15 минут.
5. Когда тесто начнет понемногу подниматься, оставить его на 2 часа под крышкой, чтобы настоялось.
6. Затем включить на 65 минут режим «Выпечка», а по истечении этого срока вынуть готовый хлеб из емкости, накрыть льняным полотенцем и немного остудить.

Как приготовить бородинский бездрожжевой хлеб в мультиварке

Настоящий бородинский хлеб всегда готовят на закваске и воде, но в тех случаях, когда хочется сделать его более сытным и калорийным, можно замесить его на молоке 2,5% жирности.

Необходимые ингредиенты:

• ржаная мука грубого помола - 400 гр
• пшеничная мука - 160 гр
• закваска - 800 гр
• вода - 300 мл
• сахар - 40 гр
• солод ржаной - 40 гр
• мед гречишный - 40 гр
• соль - 16 гр
• молотый кориандр - 4 гр
• зернышки кориандра

Пошаговая инструкция

1. В глубокой миске смешать закваску и воду. Оба вида муки просеять через сито и добавить туда же. Все очень хорошо перемешать, а потом положить мед, сахар, солод, соль и молотый кориандр.
2. Вручную замесить тесто, схожее по консистенции с пластилином.
3. Мультичашу смазать маслом и выложить в нее тесто. Разравнять поверхность, присыпать зернышками кориандра и готовить в режиме «Выпечка» от 50 до 60 минут. Потом перевернуть буханку другой стороной и запечь до румяности. Обычно на это уходит 15-20 минут.
4. Готовую булку порезать ломтиками и подать к столу.

Как печь в мультиварке кукурузный хлеб без закваски

Это - очень простой рецепт, в котором используется минимум продуктов. Однако, на качестве выпечки это никак не сказывается и готовое блюдо получается нежным и воздушным (используется режим Йогурт).

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука - 700 гр
• кукурузная мука - 500 гр
• сахар - 1 ст.л
• соль - 2 ч.л
• кукурузное масло - 2 ст.л
• вода - 1/2 л
• сода, гашеная уксусом - 3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Воду немного подогреть на среднем огне и растворить в ней гашеную соду и сахар. Потом всыпать соль и влить масло.
2. Муку просеять и порциями добавить к остальным продуктам. Вымесить податливое, мягкое тесто и загрузить его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную маслом.
3. Выставить режим «Йогурт» и дать тесту подняться в течение 1,5 часов.
4. Затем обмять массу, закрыть крышку и продержать в режиме «Йогурт» еще полчаса.
5. После этого, не открывая крышку, установить программу «Выпечка» и готовить хлеб примерно 60 минут.
6. По истечении срока перевернуть буханку и запекать еще 15 минут.
7. Когда корочка зарумянится, выключить мультиварку, вынуть хлеб и подать его на стол.

Как выпечь бездрожжевой батон в мультиварке скороварке Поларис: видео-инструкция пошагово

По этому рецепту можно выпечь очень вкусный белый батон. В состав блюда входит сахарный песок, но если нужно снизить калорийность и сделать хлеб более полезным, замените этот ингредиент на фруктозу или стевию. Смотрим видео: